冬季，一碗濕熱的粥，能夠是一天的逐漸，還可以代表著是一天的完畢。

可近日，“增稠粥”就變成新浪微博和微信發(fā)朋友圈的最紅信息。住宅小區(qū)粥店市場銷售的小米粥很濃稠，有群眾猜疑是粥店老總在粥中放了“料”。

網(wǎng)爆，熬粥時只需放一點(diǎn)增粘劑就能讓稀飯一瞬間變?yōu)闈獬淼男∶字??！百N子里還附帶實(shí)驗(yàn)視頻，沒有加乳化劑的粥看起來米較為少，加了增粘劑的粥，米都漂在頂層，看起來米比較多。”

貼子還稱，有店面專業(yè)售賣這類“增粘劑”，名稱為卡拉膠，一公斤35元，每一次在粥中放一點(diǎn)便會有顯著的增稠實(shí)際效果。

卡拉膠

卡拉膠一般是經(jīng)過玉米粉所生產(chǎn)制造，是乳白色或淡黃色的粉末狀，具備良好的增稠性、飄浮性、乳狀液性和水溶，并有著優(yōu)良的熱、強(qiáng)酸強(qiáng)堿可靠性，因此被普遍使用于各種各樣食物中。

粥中放增粘劑是不是違反規(guī)定？

增粘劑是一種安全系數(shù)非常高的食用添加劑，常見的有卡拉膠、食用純堿、聚磷酸鹽等。只需按照規(guī)定應(yīng)用是不可能對身體產(chǎn)生危害的，但應(yīng)用時要遵循在實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)的條件下盡量減少需求量的標(biāo)準(zhǔn)。

違反規(guī)定加上才算是難題

據(jù)專業(yè)人士詳細(xì)介紹，食用添加劑并不是是“吃壞肚子”，它是當(dāng)今食品產(chǎn)業(yè)的物質(zhì)，每一種都通過了長期性試驗(yàn)、論述，應(yīng)用全過程中，只需在國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的限制區(qū)域內(nèi)，就不容易對身體產(chǎn)生損害。

卡拉膠雖是合理合法食用添加劑，但許多經(jīng)營者或?qū)I(yè)人士仍對其避而不談。許多情況下，即便商品用了卡拉膠也不能在成分表里標(biāo)明。

必須當(dāng)心的實(shí)際上是食物中的“不法加上”。

素材圖片來源于：我國食品藥品安全監(jiān)管質(zhì)監(jiān)總局

編寫：ZHFDA精英團(tuán)隊

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