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食品添加劑硝酸鈉，硝酸鉀的使用范圍及使用標準

來源：鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時間：2021-09-26 09:43:18 關注： 0 次
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中文名稱 硝酸鈉，硝酸鉀
英文名稱 sodium nitrate, potassium nitrate
CNS號 09.001,09.003
INS號 251, 252
功能 護色劑、防腐劑
備注

硝酸鈉，硝酸鉀允許使用品種、使用范圍 以及最大使用量或殘留量

食品分類號 食品名稱 最大使用量(g/kg) 備注
08.02.02 腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸） 0.5 以亞硝酸鈉（鉀）計，殘留量≤30mg/kg
08.03.01 醬鹵肉制品類 0.5 以亞硝酸鈉（鉀）計，殘留量≤30mg/kg
08.03.01.01 白煮肉類 0.5 以亞硝酸鈉（鉀）計，殘留量≤30mg/kg
08.03.01.02 醬鹵肉類 0.5 以亞硝酸鈉（鉀）計，殘留量≤30mg/kg
08.03.01.03 糟肉類 0.5 以亞硝酸鈉（鉀）計，殘留量≤30mg/kg
08.03.02 熏、燒、烤肉類 0.5 以亞硝酸鈉（鉀）計，殘留量≤30mg/kg
08.03.03 油炸肉類 0.5 以亞硝酸鈉（鉀）計，殘留量≤30mg/kg
08.03.04 西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 0.5 以亞硝酸鈉（鉀）計，殘留量≤30mg/kg
08.03.05 肉灌腸類 0.5 以亞硝酸鈉（鉀）計，殘留量≤30mg/kg
08.03.06 發(fā)酵肉制品類 0.5 以亞硝酸鈉（鉀）計，殘留量≤30mg/kg

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