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食品添加劑硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）的使用范圍及使用標準

來源：鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時間：2021-09-26 09:52:00 關注： 0 次
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中文名稱 硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）
英文名稱 aluminium potassium sulfate, aluminium ammonium sulfate
CNS號 06.004，06.005
INS號 522，523
功能 膨松劑、穩(wěn)定劑
備注

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量

食品分類號 食品名稱 最大使用量(g/kg) 備注
04.04 豆類制品 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
04.04.01 非發(fā)酵豆制品 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
04.04.01.01 豆腐類 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
04.04.01.02 豆干類 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
04.04.01.03 豆干再制品 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
04.04.01.03.01 炸制半干豆腐 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
04.04.01.03.02 鹵制半干豆腐 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
04.04.01.03.03 熏制半干豆腐 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
04.04.01.03.04 其他半干豆腐 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
04.04.01.04 腐竹類（包括腐竹、油皮等） 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
04.04.01.05 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
04.04.01.06 熟制豆類 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
04.04.02 發(fā)酵豆制品 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
04.04.02.01 腐乳類 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
04.04.02.02 豆豉及其制品（包括納豆） 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
04.04.03 其他豆制品 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
06.03.02.04 面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
06.03.02.05 油炸面制品 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
06.05.02.01 粉絲、粉條 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤200mg/kg(干樣品，以Al計）。[2015年1月29日由國家衛(wèi)生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）增補]
06.05.02.02 蝦味片 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
07.0 焙烤食品 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
07.01 面包 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
07.02 糕點 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
07.02.01 中式糕點（月餅除外） 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
07.02.02 西式糕點 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
07.02.03 月餅 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
07.02.04 糕點上彩裝 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
07.03 餅干 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
07.03.01 夾心及裝飾類餅干 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
07.03.02 威化餅干 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
07.03.03 蛋卷 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
07.03.04 其他餅干 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
07.04 焙烤食品餡料及表面用掛漿 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
07.05 其他焙烤食品 按生產需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計)
09.03.02 腌制水產品（僅限海蜇） 按生產需要適量使用 僅限海蜇。鋁的殘留量≤500mg/kg,(以即食海蜇中Al計)

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