海藻糖Trehalose是一種白色結(jié)晶粉末，屬于非還原性雙糖，是天然二糖中耐酸耐熱以及不褐變的糖質(zhì)。甜度為蔗糖的45%，溫和清爽。CAS：99-20-7、6138-23-4，分子式：C12H22O11·2H2O，分子量：378.3，海關(guān)編碼：2940009000，熔點為97℃，玻璃態(tài)轉(zhuǎn)化溫度為94℃，熔解熱為57.8kJ/mol,在RH95%以下無吸濕性，能在小腸中消化吸收，可作營養(yǎng)源,其熱量值為16.8kJ/g。易溶于水，熱乙醇，不溶于乙醚，在水中溶解度隨溫度變化明顯，在10℃遠小于蔗糖，80℃遠大于蔗糖。
海藻糖
科學家們發(fā)現(xiàn)，沙漠植物卷葉柏在干旱時幾近枯死，遇水后卻又可以奇跡般復活；高山植物復活草能夠耐過冰雪嚴寒；一些昆蟲在高寒、高溫和干燥失水等條件下不凍結(jié)、不干死，就是它們體內(nèi)的海藻糖創(chuàng)造的生命奇跡。海藻糖因此在科學界素有“生命之糖”的美譽。國際權(quán)威的《自然》雜志曾在2000年7月發(fā)表了對海藻糖進行評價的專文，文中指出：“對許多生命體而言，海藻糖的有與無，意味著生命或者死亡”。
海藻糖對生物體具有神奇的保護作用，是因為海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細胞表面能形成獨特的保護膜，有效地保護蛋白質(zhì)分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特征。許多對外界惡劣環(huán)境表現(xiàn)出非凡抗逆耐受力的物種，都與它們體內(nèi)存在大量的海藻糖有直接的關(guān)系。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這一功能。這一獨特的功能特性，使得海藻糖除了可以作為蛋白質(zhì)藥物、酶、疫苗和其他生物制品的優(yōu)良活性保護劑以外，還是保持細胞活性、保濕類化妝品的重要成分，更可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風味、提升食品品質(zhì)的獨特食品配料，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。
海藻糖在化妝品上的應用是基于其具有優(yōu)異的保持細胞活力和生物大分子活性的特性。皮膚細胞，尤其是表皮細胞在高溫、高寒、干燥、強紫外線輻射等環(huán)境下，易失去水分發(fā)生角質(zhì)化，甚至死亡脫落使皮膚受損。海藻糖在這種情況下能夠在細胞表層形成一層特殊的保護膜，從膜上析出的粘液不僅滋潤著皮膚細胞，還具有將外來的熱量輻射出去的功能。從而保護皮膚不致受損。
海藻糖是一種天然的糖類，存在于許多沙漠植物中，在植物干枯時形成一層玻璃狀的基質(zhì)，保護其內(nèi)部結(jié)構(gòu)，直至雨水來到，植物可奇跡般地起“死”而復生。大量的研究與實踐表明，海藻糖能有效地保護表皮細胞膜結(jié)構(gòu)，活化細胞，調(diào)理肌膚，令肌膚健康自然、有彈性。表皮細胞在高溫、高寒、干燥、強紫外線輻射等環(huán)境下，極易失去水分而使皮膚受損，海藻糖在這種情況下能夠在細胞表層形成一層特殊的保護膜，保持皮膚原有營養(yǎng)和水分，避免皮膚曬傷及黑色素沉淀，有效抵抗皮膚老化現(xiàn)象；從膜上析出的粘液可溫和滋潤肌膚，使肌膚瑩亮、光澤、柔嫩。
海藻糖的功能及食品上用途：利用海藻糖低甜味性，抗齲齒性和低熱量性，華天糖醇海藻糖可用于糖果、牛軋?zhí)?、口香糖、巧克力、糖尿病人以及肥胖病患者專用食品等；利用海藻糖矯香矯味性質(zhì)，華天糖醇海藻糖可用于咖啡、啤酒、葡萄汁、紅茶、醬油、釀造醋、檸檬汁、冷凍魚片、蟹糕、魚糕、鰹魚、海帶、牛乳、大米以及清酒等； 利用華天糖醇海藻糖熱穩(wěn)定性，用于粥、巧克力、豆醬、茶飲料、果汁飲料以及非油炸方便食品等； 利用華天糖醇海藻糖抗淀粉老化，用于糕米點心、餃子皮、飯團以及面條等； 利用華天糖醇海藻糖抗蛋白變性，用于魚制品、肉制品、蛋制品、乳制品、面團以及調(diào)味料等； 利用華天糖醇海藻糖低吸濕性，用于粉末調(diào)味料、蟹腿及海帶加工品、干果凍、脆米餅、快餐點心、營養(yǎng)糖以及保健食品等；利用海藻糖低呈色性，用于無油蛋糕、甜餅、火腿、運動飲料、蔬菜飲料以及乳酸飲料等；利用華天糖醇海藻糖保鮮和冷凍耐性，用于年糕、豆腐、調(diào)味汁、肉制品、水產(chǎn)品、奶制品、速凍食品、新鮮蔬菜、水果以及鮮花等。 利用華天糖醇海藻糖天然保護穩(wěn)定性，作為酶、蛋白、疫苗、菌等生物藥和生物制劑的保護穩(wěn)定劑。
CERTIFICATE OF ANALYSIS
檢 驗 報 告
產(chǎn)品名稱Product Name：海藻糖 Trehalose 生產(chǎn)批號Batch No.：20160513
批量Batch Quantity：12000kg 規(guī)格Specs：25kg\\袋bag
生產(chǎn)日期Production Date：2016.05.13 保質(zhì)期Expiry Dates：2018.05.12
| 序號No. |
項目Item |
標準Specifications |
結(jié)果Result |
| 1 |
外觀Appearance |
白色，干燥松散晶粒，無肉眼可見異物；味甜、無異味 |
合格 |
| White crystal powder，Sweetness，odourless |
Pass |
| 2 |
海藻糖含量（以干基計） |
≥98.0 |
99.42 |
| Assay（Dry basis） % |
| 3 |
pH（30% solution） |
5.0~6.7 |
6.3 |
| 4 |
灼燒殘渣Residue on ignition % |
≤0.05 |
0.03 |
| 5 |
干燥失重Loss on drying（60℃，5h） % |
≤1.5 |
0.1 |
| 6 |
色度Color in solution（30% solution） |
≤0.100 |
0.002 |
| 7 |
濁度Turbidity（30% solution） |
≤0.050 |
0.001 |
| 8 |
菌落總數(shù)Total aerobic count cfu/g |
≤3000 |
<10 |
| 9 |
大腸菌群Coliform MPN/100g |
≤30 |
＜30 |
| 10 |
致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）Pathogenic bacterium（Salmonella, Shigella, Staphylococcus aureus） |
不應檢出Negative |
未檢出 |
| Negative |
| 結(jié)論Conclusion |
檢驗結(jié)果符合GB/T 23529-2009《海藻糖》規(guī)定 |
| Comply with GB/T 23529-2009 Requirements |
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