西藍(lán)花是一種廣受大家喜愛的蔬菜水果，向來有“蔬菜水果王后”的美名。因其具備良好的防癌作用及其很多的礦質(zhì)元素和營養(yǎng)元素，比如：黃酮類、芥子油苷、維C等，近些年變成 富硒蔬菜科學(xué)研究的熱門目標(biāo)。亞硒酸鈉是綠色植物消化吸收裝運(yùn)的關(guān)鍵無機(jī)物硒源之一，但亞硒酸鈉在富曬西藍(lán)花的具體種植實(shí)踐活動中必須嚴(yán)控使用量，超出一定的區(qū)域則會對綠植導(dǎo)致危害，危害綠色植物常規(guī)的成長發(fā)育。近些年，硒酵母做為一種主要的富曬飼料添加物廣泛運(yùn)用在養(yǎng)殖行業(yè)，在其中硒代蛋氨酸成分做到60%之上。殊不知現(xiàn)階段硒酵母在西藍(lán)花的富曬種植科學(xué)研究中并未報導(dǎo)，其是不是可以取代傳統(tǒng)式無機(jī)物硒源運(yùn)用在富硒蔬菜的實(shí)踐中還必須進(jìn)一步科學(xué)研究。

　　該探討對西藍(lán)花根施不一樣含量的硒酵母和亞硒酸鈉水溶液，硒濃度梯度設(shè)定為0、0.1、0.2、0.4、0.8、1.6mmol/L，?？茖W(xué)研究結(jié)果顯示，濃度較高的硒酵母（1.6 mmol/L）解決下的西藍(lán)花花球總硒成分是同濃度值亞硒酸鈉解決下的6倍，較大硒濃度值做到282 mg/kgDW，說明硒酵母相比于亞硒酸鈉更有助于提高西藍(lán)花花球的硒成分。西藍(lán)花花球在二種硒源解決下的關(guān)鍵硒形狀是硒代蛋氨酸（SeMet）和硒代胱胺酸（SeCys），但兩者的占比在硒酵母解決下需要遠(yuǎn)超亞硒酸鈉解決。除此之外，在對西藍(lán)花花球營養(yǎng)成分質(zhì)量指標(biāo)值測量和抗氧化酶活力剖析最后發(fā)覺，與亞硒酸鈉對比，硒酵母有對西蘭花營養(yǎng)質(zhì)量危害較小，且能提升有關(guān)抗氧化酶活力。因而該研究表明相比于亞硒酸鈉，硒酵母是西藍(lán)花富曬種植的一種更高質(zhì)量的硒源。

　　該科學(xué)研究由國硒核心負(fù)責(zé)人程水源專家教授和長江大學(xué)許鋒專家教授率領(lǐng)的綠色植物富曬科學(xué)研究精英團(tuán)隊(duì)進(jìn)行，發(fā)布在世界學(xué)術(shù)刊物Journal of the Science of Food and Agriculture（農(nóng)業(yè)和林業(yè)科學(xué)研究二區(qū)；IF:3.638）上，名為“Comparative study of the effects of selenium yeast and sodium selenite on selenium content and nutrient quality in broccoli florets （Brassica oleraceaL. var.italica）”。長江大學(xué)2020級研究生桂嘉營為畢業(yè)論文第一作者，新項(xiàng)目獲得湖北技術(shù)革新重點(diǎn)（重點(diǎn)項(xiàng)目，2019ABA113）和湖北關(guān)鍵科研開發(fā)方案（2020BBA043）的支助。