食品加工小作坊的設(shè)備十分簡(jiǎn)陋并且規(guī)模也相對(duì)較小，因此所生產(chǎn)的食品質(zhì)量很多都不過(guò)關(guān)，衛(wèi)生平安讓很多市民都很堪憂。目前，為了引導(dǎo)轄區(qū)有意愿的食品小作坊提升自身工藝品質(zhì)，改善生產(chǎn)環(huán)境。安徽省合肥市廬江縣金牛市場(chǎng)監(jiān)督管理所在廬江縣食品局的指導(dǎo)下開展轄區(qū)小作坊提升改造工作。

安徽省合肥市廬江縣金牛市場(chǎng)監(jiān)督管理所廬江縣食品局開展轄區(qū)小作坊提升改造工作

一是指導(dǎo)規(guī)范臺(tái)賬：指導(dǎo)建立小作坊原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬、產(chǎn)品銷售臺(tái)賬、食品添加劑使用臺(tái)賬、不合格回收食品處置臺(tái)賬 安徽合肥廬江將進(jìn)行小作坊提升改造工作 確保食品平安

二是指導(dǎo)堅(jiān)持食品加工、貯存場(chǎng)所內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生清潔：指導(dǎo)購(gòu)買和布置防塵、防蠅、防鼠、防蟲設(shè)備或設(shè)施。

三是規(guī)范食品加工流程：指導(dǎo)和規(guī)范加工人員的具體操作流程，做到原料一個(gè)口進(jìn)、廢品另一個(gè)口出，杜絕交叉污染。

截至目前廬江縣轄區(qū)共規(guī)范改造小作坊二家，另一家也在積極申請(qǐng)改造中。