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2-十一酮

結(jié)構(gòu)式
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產(chǎn)品詳細(xì)信息食品添加劑使用限量

物競編號(hào) 0351
分子式 C11H22O
分子量 170.29
標(biāo)簽

甲基壬基甲酮,

2-十一烷酮,

甲基壬基酮,

壬基甲基甲酮,

Methyl nonyl ketone,

2-Hendecanone,

Methyl n-nonyl ketone,

食品添加劑,

增香劑

編號(hào)系統(tǒng)

CAS號(hào):112-12-9

MDL號(hào):MFCD00009583

EINECS號(hào):203-937-5

RTECS號(hào):YQ2820000

BRN號(hào):1749573

PubChem號(hào):24885643

物性數(shù)據(jù)

1.      性狀:無色油狀液體,有油脂氣息,具有特有的類似蕓香的香氣,濃度低時(shí)具有類似桃子的香氣。

2.      密度(g/mL,20℃):0.824

3.      相對(duì)密度(20℃,4℃):0.8259

4.      熔點(diǎn)(oC):15

5.      沸點(diǎn)(oC,常壓):231.5

6.      相對(duì)密度(25℃,4℃):0.8220

7.      折射率(n20D):1.428-1.431

8.      閃點(diǎn)(oC):88

9.     常溫折射率(n20):1.4291

10.   自燃點(diǎn)或引燃溫度(oC):89(燃點(diǎn))

11.   常溫折射率(n25):1.4271

12.   飽和蒸氣壓(kPa,20 oC):未確定

13.   燃燒熱(KJ/mol):未確定

14.   臨界溫度(oC):414.85

15.   臨界密度(g·cm-3):0.246

16.   臨界體積(cm3·mol-1):692

17.   爆炸上限(%,V/V):未確定

18.   爆炸下限(%,V/V):未確定

19.   溶解性:溶于醚和醇,不溶于水

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

1、    急性毒性:小鼠經(jīng)口LD50:3880mg/kg

大鼠經(jīng)口LD50:5000mg/kg

兔子皮膚LD5O:>5gm/kg

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

對(duì)水體中的魚和浮游生物具有危害作用,對(duì)水中的有機(jī)物有毒。

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

五、分子性質(zhì)數(shù)據(jù):

1、   摩爾折射率:53.04

2、   摩爾體積(cm3/mol):207.2

3、   等張比容(90.2K):474.8

4、   表面張力(dyne/cm):27.5

5、   極化率(10-24cm3):21.02

計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)

1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值(XlogP):無

2.氫鍵供體數(shù)量:0

3.氫鍵受體數(shù)量:1

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:8

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:3

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積17.1

7.重原子數(shù)量:12

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:108

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1

性質(zhì)與穩(wěn)定性

1. 避免與氧化物接觸。

2. 存在于白肋煙煙葉中。

3. 天然存在于蕓香油、白檸檬油、黃柏油等精油中,以及椰子油和棕櫚油中。

貯存方法

儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。防止陽光直射。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、酸類分開存放,切忌混儲(chǔ)。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消
防器材。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。

合成方法

1. 由癸酸與冰醋酸經(jīng)縮合、消除反應(yīng)而得。將反應(yīng)管內(nèi)吸附了乙酸鎂的浮石催化劑升溫,在450℃活化2h,冷卻至400℃,然后在380-400℃,以每小時(shí)2000ml的流量,將癸酸與冰醋酸混合液從反應(yīng)管上部加入,先經(jīng)過裝有瓷環(huán)的汽化段,再進(jìn)入裝有催化劑的反應(yīng)段,最后通過冷卻段出料。收集得到的反應(yīng)液用熱水洗滌,分去水層,取油層進(jìn)行減壓蒸餾,收集130-146℃(2.67kPa)餾分,得甲壬酮。收率75%以上。

2. 煙草:BU,56。

用途

1. 用于藥物和香料的生產(chǎn),本身也可作為香料使用。是氣相色譜分析的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。

2. 用于布丁、快餐食品、烘烤食品。

安全信息

危險(xiǎn)運(yùn)輸編碼:UN3082

危險(xiǎn)品標(biāo)志:危害環(huán)境

安全標(biāo)識(shí):S23 S61 S24/25

危險(xiǎn)標(biāo)識(shí):R51/53

文獻(xiàn)

暫無

備注

暫無

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