編號(hào)系統(tǒng)

CAS號(hào)：137-66-6

MDL號(hào)：MFCD00005377

EINECS號(hào)：205-305-4

RTECS號(hào)：CI7671040

BRN號(hào)：96552

PubChem號(hào)：24857513

物性數(shù)據(jù)

1.      性狀：白色或微帶黃色粉末，稍有柑橘氣味。對(duì)光敏感。

2.      密度（g/mL,25/4℃）： 未確定

3.      相對(duì)蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

4.      熔點(diǎn)（oC）：113

5.      沸點(diǎn)（oC,常壓）：未確定

6.      沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）：未確定

7.      折射率：未確定

8.      閃點(diǎn)（oC）：未確定

9.      比旋光度（o）：［a］20/D+22.9°(c=2,甲醇中)。

10.   自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定

11.   蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定

12.   飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定

13.   燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14.   臨界溫度（oC）：未確定

15.   臨界壓力（KPa）：未確定

16.   油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值：未確定

17.   爆炸上限（%,V/V）：未確定

18.   爆炸下限（%,V/V）：未確定

19.   溶解性：1g溶于約4.5ml乙醇，極微溶于水和植物油。

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

急性毒性數(shù)據(jù)：小鼠經(jīng)口LD50：25mg/kg

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

暫無

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、   摩爾折射率：109.62

2、   摩爾體積（cm³/mol）：360.2

4、   表面張力（3.0 dyne/cm）：50.4

5、   極化率（0.5 10^-24cm³）：43.45

計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)

1、   疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）：6.1

2、   氫鍵供體數(shù)量：3

3、   氫鍵受體數(shù)量：7

4、   可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：18

5、   互變異構(gòu)體數(shù)量：8

6、   拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：113

7、   重原子數(shù)量：29

8、   表面電荷：0

9、   復(fù)雜度：515

10、同位素原子數(shù)量：0

11、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0

12、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：2

13、確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0

14、不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0

15、共價(jià)鍵單元數(shù)量：1

性質(zhì)與穩(wěn)定性

暫無

貯存方法

密封包裝。貯存于陰涼干燥的庫房中，防止高溫，避光，防止氧化。不與毒害或污染的化學(xué)物質(zhì)共貯。

合成方法

1.   將64g棕櫚酸置于加熱滴液漏斗中，使其處于熔融狀態(tài)；將200mI。二氯亞砜裝入燒瓶中，加熱使其蒸氣通過導(dǎo)管進(jìn)入裝有瓷環(huán)填料的反應(yīng)柱，與從柱子上部滴加的棕櫚酸反應(yīng)，未反應(yīng)的二氯亞砜通過反應(yīng)柱上部的支管冷凝后回到燒瓶；棕櫚酸滴加完畢后反應(yīng)30min，常壓蒸餾除去少量二氯亞砜，減壓蒸餾收集150～152℃(2~3kPa)餾分無色透明液體58.6g，產(chǎn)率86%(按棕櫚酸計(jì))。
2.   在燒瓶中加入26.5mL。二甲基甲酰胺，于0℃下通入HCl氣體2g，然后加入9.69g結(jié)晶抗壞血酸和13.3mL。二氯甲烷，此時(shí)反應(yīng)液澄清；在0℃下慢慢滴15.2mL，棕櫚酰氯，滴加完畢后反應(yīng)18h，再升溫至20℃反應(yīng)30min。將反應(yīng)物加入到100mL。乙酸乙酯和200mL。水中攪拌洗滌2h，抽濾后用水(50mL×3)洗滌3次，50℃下真空干燥18h，得白色粉末17.5g，產(chǎn)率84.3%。

3.由棕櫚酸氯化生成棕櫚酰氯，然后與抗壞血酸酯化，經(jīng)過濾、干燥得抗壞血酸棕櫚酯。

用途

1.具有抗氧化性和抗氧化增效性能，可作為抗氧劑或增效劑使用。0.01%的L-抗壞血酸棕櫚酸酯可以延長(zhǎng)大部分植物油的保質(zhì)期。在豆油中添加0.01%的量要比0.02%的BHA和BHT抗氧化效果更好。保護(hù)油炸食品用油和油炸食品的能力較強(qiáng)，可防止因油炸作用而產(chǎn)生顏色和揮發(fā)性氣味。

2.作抗氧化劑。被廣泛用于油脂品、奶制品、化妝品、保健品、嬰兒食品、水產(chǎn)品、膨化食品、油炸食品、肉制品、堅(jiān)果、水果等各類食品、飲料的抗氧保鮮。用于含油脂食品、方便面、氫化植物油，最大使用量為0.2g/kg；用于嬰兒配方食品，最大使用量為0.01g/kg（以油脂中抗壞血酸計(jì)）。

安全信息

危險(xiǎn)運(yùn)輸編碼：暫無

危險(xiǎn)品標(biāo)志：暫無

安全標(biāo)識(shí)：暫無

危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)：暫無

文獻(xiàn)

暫無

備注

暫無