編號系統(tǒng)

CAS號：150-90-3

MDL號：MFCD00002790

EINECS號：205-778-7

RTECS號：WM7751000

BRN號：3917246

PubChem號：24901603

物性數(shù)據(jù)

1.      性狀：結(jié)晶品為白色結(jié)晶顆粒；無水物為結(jié)晶性粉末。

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

1、急性毒性：小鼠靜脈LD50：4500 mg/kg。

2、青蛙皮下注射MID：1.8～2.0g/kg。

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

其它有害作用：該物質(zhì)對環(huán)境可能有危害，對水體應(yīng)給予特別注意。

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

暫無

計算化學(xué)數(shù)據(jù)

1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:無

2.氫鍵供體數(shù)量:0

3.氫鍵受體數(shù)量:4

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:1

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積80.3

7.重原子數(shù)量:10

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:81.6

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價鍵單元數(shù)量:3

性質(zhì)與穩(wěn)定性

無臭，無酸味。有特殊貝類鮮味。在空氣中穩(wěn)定。六水物至120℃時失去結(jié)晶水而為無水物。

貯存方法

應(yīng)密封保存。

合成方法

將琥珀酸與氫氧化鈉中和，經(jīng)120℃干燥、粉碎即可。

用途

琥珀酸二鈉溶解性好，滲透性強，主要用作調(diào)味劑，在具有調(diào)味效果的同時還能緩和其他調(diào)味料的刺激，提高調(diào)味效果。我國規(guī)定可用于調(diào)味料，最大使用量為200g／kg。調(diào)味劑；酸味劑；緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等。一般用量為0.01％～0.05％。作為調(diào)味品使用，一般用粉狀的無水物，以加速溶解。

安全信息

危險運輸編碼：暫無

危險品標(biāo)志：刺激

安全標(biāo)識：S26 S36

危險標(biāo)識：R36/37/38

文獻(xiàn)

暫無

備注

暫無