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產(chǎn)品詳細信息食品添加劑使用限量

結(jié)構(gòu)式

物競編號	03ZL
分子式	C10H8O4
分子量	180.16
標簽	4-羥苯基丙酮酸

編號系統(tǒng)

CAS號：156-39-8

MDL號：MFCD00002591

EINECS號：205-852-9

RTECS號：UZ1000000

BRN號：2691632

PubChem號：24847164

物性數(shù)據(jù)

1. 性狀：白色或類白色片狀結(jié)晶。

2. 熔點（℃）：220℃（分解）

3. 溶解性：溶于乙醇、乙醚和乙酸乙酯，微溶于苯和水。

毒理學數(shù)據(jù)

二、毒理學數(shù)據(jù)：

1、急性毒性：小鼠LD50： 3，000 mg/kg；大鼠LD50： 3,250 mg/kg

由于食鹽的LD50是3,000 mg/kg，BPA的急性毒性程度與食鹽同。

2、致畸性

小鼠試驗：1，600 mg/kg/日，母體和胎兒的死亡率增加，抑制體重增加。1,000 mg/kg/日以下對母體和胎兒沒有影響。

生態(tài)學數(shù)據(jù)

暫無

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、摩爾折射率：43.91

2、摩爾體積（cm³/mol）：128.9

3、等張比容（90.2K）：365.5

4、表面張力（dyne/cm）: 64.5

5、介電常數(shù)：無可用

6、偶極距（10^-24cm³）：無可用

7、極化率：17.40

計算化學數(shù)據(jù)

1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:0.9

2.氫鍵供體數(shù)量:2

3.氫鍵受體數(shù)量:4

4.可旋轉(zhuǎn)化學鍵數(shù)量:3

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:9

6.拓撲分子極性表面積74.6

7.重原子數(shù)量:13

8.表面電荷:0

9.復雜度:204

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價鍵單元數(shù)量:1

性質(zhì)與穩(wěn)定性

一、基本性質(zhì)

堿性溶液中易氧化，有刺激性

貯存方法

二、貯存

應密封于4℃保存。

合成方法

1.制法：

對羥基苯基醛縮海因（4）：于圓底燒瓶中加入對羥基苯甲醛（2）6.11g（0.05mol），海因（3）5.5g（0.055mol），干燥的哌啶10mL，裝上回流冷凝器（裝氯化鈣干燥管）。油浴慢慢加熱至130℃，反應30min。其間出現(xiàn)泡沫并沸騰。冷卻，加入60℃的水200mL。攪拌直至生成清液。過濾，濾液冷卻下用約20mL濃鹽酸酸化。室溫放置數(shù)小時。過濾生成的黃色沉淀，冷水洗滌。于盛有氫氧化鉀的真空干燥器中干燥，得粗品（4）8.5～8.8，收率83%～86%，mp310～315℃。直接用于下一步反應。對羥基苯基丙酮酸（1）：于裝有攪拌器、回流冷凝器、滴液漏斗、通氣導管的反應瓶中，加入化合物（4）8.5g（0.042mol），通入高純氮，滴加20%氫氧化鈉溶液240mL。于油浴170～180℃加熱沸騰3h?；衔铮?）很快溶解，生成澄清的橙色溶液，反應中顏色變深。水浴冷卻，繼續(xù)通入氮氣，滴加濃鹽酸約100mL中和其中的堿，控制滴加速度，不要形成大量泡沫和明顯的放熱。慢慢加入5g碳酸氫鈉使其溶解。將反應液轉(zhuǎn)入連續(xù)提取器中，用乙醚提取，直至乙醚層無色。約需2h。分出乙醚層，水層小心地用濃鹽酸60mL酸化，再轉(zhuǎn)入提取器中用乙醚提取，直至乙醚層中不再有對羥基苯基丙酮酸。乙醚層濃縮至干，得微黃色固體粗品（1）。于盛有氫氧化鉀的真快干燥器中干燥，得粗品（1）6.9～7.2g，收率92%～96%，mp210～215℃（分解）。每克粗品（1）加入12mL水（83～86mL），于150℃的油浴中回流，10～20min后生成淺黃色溶解，過濾。加入8.3～8.6mL濃鹽酸，（每克酸加入1.2mL），慢慢冷至室溫，其間不時攪拌。冰箱中放置10～20min后生成淺黃色溶液，過濾。加入8.3～8.6mL濃鹽酸，（每克酸加入1.2mL），慢慢冷至室溫，其間不時攪拌。冰箱中放置10h，抽濾，冷水洗滌，干燥，得化合物（1）4.4～4.7g，收率59%～63%，mp216～218℃（分解）。^[1]