由國(guó)務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十二屆中國(guó)食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司總經(jīng)理閔才良。

中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月8日訊 今日，由國(guó)務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十二屆中國(guó)食品安全論壇在北京舉行。北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司總經(jīng)理閔才良參加會(huì)議，并就食品添加劑的使用和宣傳話(huà)題發(fā)表了演講。

食品添加劑是一類(lèi)化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)，用于提高食品質(zhì)量、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期、促進(jìn)食品加工和增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)。 它在食品制造、包裝和感官評(píng)價(jià)中發(fā)揮著重要作用。 可以說(shuō)，“沒(méi)有食品添加劑，就沒(méi)有現(xiàn)代食品加工業(yè)”。

閔才良指出，隨著消費(fèi)者對(duì)食品的標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高，消費(fèi)者對(duì)食品成分表中的很多化學(xué)術(shù)語(yǔ)并不了解，擔(dān)心食品中不規(guī)范使用添加劑會(huì)帶來(lái)安全問(wèn)題。

“很多消費(fèi)者認(rèn)為食品安全問(wèn)題是添加劑造成的，但他們不得不面對(duì)食品添加劑琳瑯滿(mǎn)目的現(xiàn)實(shí)。 事實(shí)上，許多由添加劑引起的食品安全問(wèn)題，將非法添加劑誤認(rèn)為是食品添加劑。 因此，應(yīng)進(jìn)一步規(guī)范食品添加劑的使用和推廣，不斷提高消費(fèi)者的認(rèn)可度?！遍h才良說(shuō)。

閔才良：規(guī)范食品添加劑使用和宣傳 提升消費(fèi)者認(rèn)同

以及如何提高消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的認(rèn)知度？ 閔才良認(rèn)為，主要有以下三點(diǎn)：

首先，遵循“非必需不添加”的原則。 不要為了延長(zhǎng)保質(zhì)期、改善食品色香味等感官體驗(yàn)而盲目添加“添加劑”。 食品企業(yè)應(yīng)從加工工藝和參數(shù)方面尋求食品質(zhì)量的保證條件，盡量減少或不使用添加劑，避免對(duì)添加劑的依賴(lài)。 在同等條件下，建議優(yōu)先選用天然添加劑。

其次，要加大食品添加劑的普及，從科學(xué)的角度講，用數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)。 中國(guó)消費(fèi)者的知識(shí)水平越來(lái)越高，對(duì)美好生活尤其是健康的追求也越來(lái)越高。 他們一味強(qiáng)調(diào)添加劑對(duì)身體沒(méi)有影響或“零添加”，消費(fèi)者不買(mǎi)賬。 需要了解添加劑在人體食用后的代謝情況、人體內(nèi)的代謝循環(huán)、是否對(duì)人體有害等，讓消費(fèi)者放心食用。

最后是企業(yè)要加強(qiáng)自身監(jiān)管，履行好企業(yè)食品安全主體責(zé)任。食品添加劑有明確的品質(zhì)和劑量添加要求，一定要按照食品添加劑使用要求來(lái)添加，防止誤用、超劑量以及由于生產(chǎn)工藝問(wèn)題導(dǎo)致的超標(biāo)甚至違法行為。