茶是風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一，喝茶有益于人體健康。茶葉經(jīng)過初制后，它的芳香油含量及其組成都發(fā)生了變化，高沸點的菇烯類物質(zhì)發(fā)生異構(gòu)化，使得成品茶中醇類、酸類化合物較多，從而形成了茶的香氣成分。在加工過程中-部分脂肪酸通過酶促反應(yīng)，產(chǎn)生對茶葉品質(zhì)有利的香氣成分，另一部分則保留在茶葉中，當(dāng)茶葉被食入體內(nèi)，通過相應(yīng)的酶作用為人體吸收，茶葉中脂肪酸的營養(yǎng)價值就得以體現(xiàn)出來。如茶葉中含有的油酸有抗瘤作用，亞油酸具有降壓、降血脂硬化、調(diào)節(jié)膽固醇等作用。另外，茶在貯藏過程中品質(zhì)劣變往往也是由于不飽和脂肪酸氧化、酸敗所致。由此看來，對茶葉中脂肪酸的研究就顯得十分重要。

2021年11月25日，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會根據(jù)《貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會團體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的規(guī)定，批準(zhǔn)T/GZTPA 0003-2021《貴州茶葉中脂肪酸的測定氣相色譜質(zhì)譜法》團體標(biāo)準(zhǔn)立項。

經(jīng)貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會團標(biāo)委組織專家審查通過，于2021年11月25日發(fā)布，自2021年11月26日起實施。

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          公告-貴州茶葉中脂肪酸的測定 氣相色譜質(zhì)譜法.pdf

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