姬松茸(Agaricus subrufescens)屬傘菌科，原產(chǎn)于巴西、秘魯?shù)鹊?，含有多糖?u>氨基酸、核酸、脂質(zhì)、微量元素等活性成分。姬松茸多糖是其主要活性成分之一，具有提高免疫力、抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、抗炎等功效，是一種藥用價(jià)值極高的真菌類(lèi)植物。

1 姬松茸簡(jiǎn)介

姬松茸是夏秋間發(fā)生在有畜糞的草地上的腐生菌，屬傘菌科，含有多糖、甾醇類(lèi)物質(zhì)、核酸、脂質(zhì)、外源凝集素、維生素等活性物質(zhì)。其中藥理學(xué)功效最為顯著的是多糖，不良反應(yīng)小且藥理作用強(qiáng)，具有清除自由基、降血糖、抑制腫瘤等作用，已被證實(shí)在抗腫瘤、抗炎、提高免疫力、降血糖等方面具有較好的療效。

1.1 姬松茸形態(tài)

姬松茸由子實(shí)體和菌絲體2部分組成。子實(shí)體粗壯，結(jié)構(gòu)上可分為菌蓋、菌褶、菌柄和菌環(huán)4部分。菌蓋直徑5～12 cm，初為半球形，最后逐漸變?yōu)槠秸剐?，頂部中央平坦，表面覆有淡褐色至栗色的纖維狀鱗片，蓋緣有菌幕的碎片。菌蓋中心的菌肉厚，邊緣的菌肉薄，菌肉白色，受傷后變微橙黃色。菌褶離生，密集，寬8～10 mm，從白色轉(zhuǎn)肉色，后變?yōu)楹诤稚?。菌柄圓柱狀，中實(shí)，上下等粗或基部膨大，表面近白色手摸后變?yōu)榻S色，孢子為暗褐色，孢子印黑褐色。菌絲體為白色茸毛狀，氣生菌絲旺盛，菌絲有鎖狀聯(lián)合。

1.2 姬松茸的化學(xué)成分及藥理作用

姬松茸主要化學(xué)成分有多糖、甾醇類(lèi)物質(zhì)、核酸、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素等活性物質(zhì)。在這些化學(xué)成分中，研究最多的是姬松茸多糖，它已經(jīng)被證實(shí)在抗疲勞、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、降血糖、保肝、抗炎、改善學(xué)習(xí)記憶力等多個(gè)方面具有顯著效果，這為臨床應(yīng)用提供了新的方向。

馮晴霞等的研究發(fā)現(xiàn)，采用硫酸銨沉淀法和酶解法提取活性多肽并通過(guò)葡聚糖凝膠進(jìn)行純化，冷凍干燥后得到有活性的姬松茸多肽提取物，其對(duì)D-gal誘導(dǎo)的衰老小鼠具有保護(hù)作用。朱燕等通過(guò)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)姬松茸水提物、醇提物及粗多糖在一定濃度時(shí)可抑制紫外線(xiàn)誘導(dǎo)的細(xì)胞光損傷并提高其細(xì)胞存活率。

2 姬松茸多糖藥理作用

2.1 抗疲勞

張利偉等的研究表明，運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行劇烈的有氧運(yùn)動(dòng)后，體內(nèi)血清肌酸激酶、血清尿素含量都有所下降，而血清SOD含量有所上升。試驗(yàn)結(jié)果證明姬松茸多糖能夠有效保護(hù)運(yùn)動(dòng)員在參與劇烈有氧運(yùn)動(dòng)后身體心肌功能，使得運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)后疲勞度能夠得到有效恢復(fù)。

2.2 抗腫瘤

姬松茸的抗腫瘤成分主要有核酸、外源凝集素、甾醇和脂肪酸和多糖。其中β-D-葡聚糖可直接提升吞噬細(xì)胞、巨噬細(xì)胞及自然免疫細(xì)胞的活性，從而達(dá)到抗腫瘤效果。楊丹妮等實(shí)驗(yàn)顯示，隨著多糖濃度的增加，其對(duì)Hela細(xì)胞、MCF細(xì)胞、A549細(xì)胞的抑制作用增強(qiáng)，且在濃度為400 μg/mL時(shí)，對(duì)Hela細(xì)胞的抑制率最高，可達(dá)60.92%，其抗腫瘤作用十分顯著。

2.3 免疫調(diào)節(jié)

姬松茸可以使淋巴細(xì)胞及吞噬細(xì)胞等免疫細(xì)胞的活性增強(qiáng)，通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能，促使免疫細(xì)胞分泌相關(guān)的細(xì)胞因子如干擾素等以提升免疫力。李雨鑫等研究表明，姬松茸多糖對(duì)注射D-半乳糖后的衰老小鼠具有免疫調(diào)節(jié)作用，高劑量時(shí)能顯著改善小鼠臟器指數(shù)且能獨(dú)立活化脾淋巴細(xì)胞，協(xié)調(diào)ConA促進(jìn)脾細(xì)胞增殖，促進(jìn)小鼠分泌TNF-α、IL-6等細(xì)胞因子來(lái)調(diào)節(jié)免疫功能?？梢?jiàn)，姬松茸多糖具有增強(qiáng)免疫力的功能。

2.4 降血糖

段縣平等通過(guò)建立小鼠四氧嘧啶性糖尿病模型，給小鼠以不同濃度的姬松茸多糖，觀察其降糖作用，發(fā)現(xiàn)濃度為4%和8%多糖組的小鼠血糖含量顯著降低，證明姬松茸多糖確有降糖作用。

2.5 改善學(xué)習(xí)記憶力

劉毅等以5×FAD轉(zhuǎn)基因小鼠為AD動(dòng)物模型，姬松茸多糖組為實(shí)驗(yàn)組，石杉?jí)A甲組為對(duì)照組，通過(guò)水迷宮、避暗等行為學(xué)試驗(yàn)評(píng)估小鼠的認(rèn)知功能。結(jié)果表明，姬松茸多糖能夠明顯改善5×FAD小鼠的學(xué)習(xí)記憶能力。石杉?jí)A甲是可逆性膽堿酯酶抑制劑，已用于中老年良性障礙及各種癡呆，以其為陽(yáng)性對(duì)照組，發(fā)現(xiàn)兩組數(shù)據(jù)無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異，可認(rèn)為姬松茸能夠明顯改善5×FAD小鼠的學(xué)習(xí)與記憶能力。

2.6 抗炎

劉瑋等將處于對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期的RAW264.7小鼠巨噬細(xì)胞制成細(xì)胞懸液，以LPS(脂多糖)誘導(dǎo)構(gòu)建炎癥模型，分別加入不同濃度的姬松茸ABD多糖，發(fā)現(xiàn)ABD多糖較高濃度時(shí)對(duì)炎癥因子TNF-α(腫瘤壞死因子)有明顯的抑制作用，低濃度時(shí)對(duì)NO抑制作用明顯?？梢哉J(rèn)為姬松茸多糖具有抗炎活性，其對(duì)炎癥因子的具體作用機(jī)制有待進(jìn)一步研究。

2.7 保肝

段縣平等研究發(fā)現(xiàn)給小鼠先注射姬松茸多糖，后用四氯化碳(CCl4)進(jìn)行攻毒組小鼠體內(nèi)的GPT(谷氨酸丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶)活性顯著低于先攻毒后注射多糖組，說(shuō)明姬松茸多糖對(duì)肝臟有一定的保護(hù)作用。

3 結(jié)語(yǔ)

姬松茸多糖具有多種生物活性，包括抗疲勞、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、降血糖、保肝、抗炎、改善學(xué)習(xí)記憶力等，在開(kāi)發(fā)保健品和新藥方面具有重要的科學(xué)價(jià)值和臨床潛力。

聲明：本文所用圖片、文字來(lái)源《畜禽業(yè)》2021年第1期，版權(quán)歸原作者所有。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)與本網(wǎng)聯(lián)系

相關(guān)鏈接：氨基酸，菌絲體，維生素，膽堿酯酶