為維護(hù)奈曼旗肉及肉制品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，進(jìn)一步加強(qiáng)生產(chǎn)加工、銷售、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)肉及肉制品食品安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格肉及肉制品行為，近日，奈曼旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合旗公安局開(kāi)展肉及肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，有效防范和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保全旗食品安全。
行動(dòng)以“預(yù)防為主、綜合治理、重點(diǎn)治亂”為原則，針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、肉及肉制品銷售店、餐飲服務(wù)單位等地，重點(diǎn)檢查有無(wú)合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；采購(gòu)的原料肉及上市生畜肉是否均有“兩證兩章”（即：動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，動(dòng)物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章）等質(zhì)量合格證明文件，是否均進(jìn)行了進(jìn)貨查驗(yàn)并做好記錄；是否經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽畜肉及肉制品，是否經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，是否生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；從原輔材料采購(gòu)查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到銷售的全過(guò)程可追溯臺(tái)帳是否如實(shí)、按要求建立，是否實(shí)現(xiàn)了可追溯等情況。
檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員督促肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度，要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)和使用的肉及肉制品必須查驗(yàn)“兩證兩章”等質(zhì)量合格證明文件，自覺(jué)規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。截至目前，共檢查肉及肉制品經(jīng)營(yíng)單位130余家，出動(dòng)執(zhí)法人員315人次。經(jīng)查，奈曼旗肉及肉制品市場(chǎng)情況良好，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品和無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)者等違法行為。
下一步，奈曼旗市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加大對(duì)違法行為的查處打擊和曝光力度，建立肉類食品安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制，從根本上提高肉品質(zhì)量安全保障水平，保證人民群眾吃上“放心肉”。
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