產(chǎn)品詳細信息食品添加劑使用限量

產(chǎn)品名稱：胰酶食品級

又名：胰酶、胰酵素、Pancreatin

CAS號：8049-47-6

EINECS NO：232-468-9

分子式：C₆H₁₂O₆

分子量：180.16

理化性質(zhì)：胰酶（Pancreatin）為助消化藥。白色或淡黃色無定形粉末。系從各種動物胰臟制取的混合物，主要是蛋白酶；脂酶和淀粉酶。溶于水呈微渾溶液，不溶于醇和醚。有引濕性，遇酸；堿及熱即喪失活力，水溶液遇酸；熱；重金屬或單寧酸時產(chǎn)生沉淀。主要含胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶等，胰蛋白酶能使蛋白轉(zhuǎn)化為蛋白胨，胰淀粉酶使淀粉轉(zhuǎn)化為糊精與糖，胰脂肪酶則使脂肪分解為甘油和脂肪酸。在中性或弱堿性條件下活性較強。在腸液中消化淀粉、蛋白質(zhì)及脂肪，從而起到促進消化和增進食欲的作用。

包裝：小開口鋁桶；安瓿瓶外普通木箱；螺紋口玻璃瓶、鐵蓋壓口玻璃瓶、塑料瓶或金屬桶（罐）外普通木箱。

存儲：防潮、避光、密封低溫（10℃以下）保存，保存期18個月。酶在保存中有一定的酶活損失，在10℃保存酶活損失5-10%/6個月，常溫保存酶活損失10-15%/6個月。

作用：酶制劑

用途：乳糖酶主要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。

河南胰酶生產(chǎn)廠家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進行使用

執(zhí)行標準：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》FCCIV/（GB2760-2005）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

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