產(chǎn)品名稱(chēng)：甲基纖維素?食品級(jí)

又名：纖維素甲醚、纖維素甲基醚、Methyl cellulose（英語(yǔ)）、Метилцеллюлоза

CAS號(hào)：9004-67-5

EINECS 登錄號(hào)：232-674-9

分子式：C₂₀H₃₈O₁₁

分子量：454.50912

理化性質(zhì)：甲基纖維素是一種非離子纖維素醚，白色或淺黃或淺灰色小顆粒(95%過(guò)40目篩)、纖絲狀或粉末。無(wú)臭無(wú)味。增稠、表面活性、成膜性以及形成熱凝膠它是通過(guò)醚化在纖維素中引入甲基而制成的。甲基纖維素 有4 種重要功能:增稠、表面活性、成膜性以及形成熱凝膠(冷卻時(shí)熔化)。甲基纖維素 溶液在很寬的PH 值(3.0~11.0)范圍內(nèi)是穩(wěn)定的，它具有獨(dú)特的熱膠凝性質(zhì)，即在加熱時(shí)形成凝膠，冷卻時(shí)熔化，膠凝溫度范圍為50~70 ℃。

MC在無(wú)水乙醇、乙醚、丙酮中幾乎不溶。在80～90℃的熱水中迅速分散、溶脹，降溫后迅速溶解，水溶液在常溫下相當(dāng)穩(wěn)定，高溫時(shí)能凝膠，并且此凝膠能隨溫度的高低與溶液互相轉(zhuǎn)變。具有優(yōu)良的潤(rùn)濕性、分散性、粘接性、增稠性、乳化性、保水性和成膜性，以及對(duì)油脂的不透性。所成膜具有優(yōu)良的韌性、柔曲性和透明度，因?qū)俜请x子型，可與其他的乳化劑配伍，但易鹽析，溶液在PH2－12范圍內(nèi)穩(wěn)定。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲(chǔ)：要置于陰涼干燥處避光密閉保存。

用途：穩(wěn)定劑；乳化劑；賦形劑；分散劑；粘合劑；成膜劑水溶膠代用品。亦用于蛋黃醬、起酥油及其他某些食品。因本品在體內(nèi)不消化，能保持?jǐn)?shù)倍水分，造成飽腹感，可用于梳打餅干、華夫餅干等制成療效食品。使用時(shí)先用所需水量的約1/5熱水濕潤(rùn)粉末，再加冷水(必要時(shí)可加冰)攪拌均勻。EEC：準(zhǔn)用于冷凍發(fā)泡制品、土豆片、軟飲料、特殊膳食食品、焙烤品餡料、發(fā)泡頂端料、沙司、調(diào)味醬。

河南甲基纖維素生產(chǎn)廠(chǎng)家請(qǐng)嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）規(guī)定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。