我國(guó)大部分燕麥被加工成為燕麥粉，燕麥片以及燕麥餅干，這些產(chǎn)品并沒(méi)有徹底解決燕麥?zhǔn)称菲贩N單一、適口性差等問(wèn)題。谷物的飲料加工是谷物加工的新方向，燕麥相比于其他谷物含有更多的β-葡聚糖與脂肪，這些特征賦予燕麥較好的乳化特性和特殊的香氣，為燕麥乳生產(chǎn)奠定了一定的物質(zhì)基礎(chǔ)。 [caption id="" align="aligncenter...

燕麥?zhǔn)侨祟惏舜蠹Z食作物之一，是谷類食品中最好的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)食品，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，其氨基酸含量較其他谷物食品營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡。燕麥中還含有“β-葡聚糖”等物質(zhì)，具有良好的營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生價(jià)值。 [caption id="attachment_42189" align="aligncenter" width="461"] 燕麥酶解生產(chǎn)...