食品添加劑ε-聚賴氨酸鹽酸鹽從淀粉酶產(chǎn)色鏈霉菌受控發(fā)酵培養(yǎng)液經(jīng)離子交換樹脂吸附、解吸、提純而來，可作為防腐劑用于水果、蔬菜、豆類、食用菌、大米及制品、小麥粉及其制品、雜糧制品、肉及肉制品、調(diào)味品、飲料類。 [caption id="attachment_1062" align="aligncenter" width="540"] 【...

ε-聚賴氨酸的特點(diǎn) 聚賴氨酸(ε-PL)具有廣譜抑菌性,對(duì)革蘭氏陽性和陰性菌如枯草桿菌、乳酸菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等的繁殖有強(qiáng)的抑制作用,對(duì)酵母菌和霉菌也有一定的抑制作用。作為防腐劑，ε-PL具有安全性能高、在水中的溶解性極強(qiáng)、熱穩(wěn)定性好、使用范圍廣等優(yōu)點(diǎn),在中性和微酸性環(huán)境條件均有較強(qiáng)的抑菌性（表3）。由于對(duì)熱穩(wěn)定,故加入后可熱...

中文名稱 ε-聚賴氨酸 英文名稱 ε-polylysine CNS號(hào) 17.037 INS號(hào) — 功能 防腐劑 備注 ε-聚賴氨酸??允許使用品種、使用范圍 以及最大使用量或殘留量 食品分類號(hào) 食品名稱 ...

產(chǎn)品名稱：聚賴氨酸 食品級(jí) 聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信） 又名：聚賴氨酸、Polylysine CAS號(hào)：25104-18-1 EINECS NO：219-078-4 分子式：C18H36N6O3X2 分子量：146.1876 理化性質(zhì)：聚賴氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng)，略有苦味，是賴氨酸的直鏈狀聚...