一、引言 阿魏酸及其衍生物性質(zhì)穩(wěn)定且抗氧化效果較好，主要被應(yīng)用于心腦血管疾病及減少白細胞等藥品的基本原料中，近年來化妝品領(lǐng)域中在抗衰老、美白等研究方面也陸續(xù)有產(chǎn)品問世。目前在食品添加劑領(lǐng)域的應(yīng)用主要處于小范圍的研究，沒有大規(guī)模的普及產(chǎn)品問世，對于主要的研究方向抗氧化劑、食品香料以及食品交聯(lián)劑的研究也只是起步階段，新品研究技術(shù)手段和產(chǎn)...

?　　食品添加劑網(wǎng)訊? 2021年10月27日，中國臺灣衛(wèi)福部食品藥品署公布衛(wèi)授藥字第101902420號公示，調(diào)整「食品類中添加劑之檢測方式 －己酸之檢測」，并自當日起效。 其調(diào)整關(guān)鍵點以下： 　　一，「設(shè)備」調(diào)整「層析管」，「離心脫水機」，另新列「拌和均質(zhì)機」，「酸鹼值檢測儀」。 　　二，「器材及原材料」調(diào)整「容量瓶」。 　　三...

防腐蝕防腐劑類型多種多樣，其抗菌原理和抗菌譜不一樣，單一食品保鮮劑一般只有對于某一指定的腐壞菌充分發(fā)揮消滅或抑止實際效果，而對別的菌無抑制效果或功效較差，與此同時也易使細菌造成適應(yīng)能力。根據(jù)柵欄技術(shù)，不一樣品種的防腐劑復(fù)合型應(yīng)用，其協(xié)同作用不但能夠提高抗菌實際效果，并且可以減少單一防腐劑需求量。文中列出了4種混配添加劑在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用研...