今年5月,美國(guó)人造肉公司Beyond Meat在美國(guó)納斯達(dá)克上市,首日便暴漲163%,同時(shí)在全球掀起一股人造肉旋風(fēng)。國(guó)內(nèi)也有“人造肉月餅”“金字火腿人造肉漢堡肉餅” 出爐,成為一大新聞熱點(diǎn)。到底什么是人造肉?為什么要研發(fā)人造肉?人造肉是否存在食品安全問(wèn)題?
首先我們必須明確,到目前為止,國(guó)內(nèi)外還沒(méi)有一個(gè)關(guān)于“人造肉”的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)定義,...