據(jù)調(diào)查，中國的餐館銷售市場由三一部分組成，分成新中式餐館、歐式餐館以及他餐館，在這里三個(gè)組成占比中，新中式餐館占80%的市場份額，新中式餐館又可分成新中式主食（含火鍋店、四川菜、廣東菜等），快餐連鎖（含中式快餐、美食城、烤串等），而新中式主食約占中餐館市場份額70%，火鍋店是新中式主食中較大細(xì)分化類目，市場容量持續(xù)增長，均值增長...