大豆蛋白是大豆經(jīng)壓榨去脂后得到的副產(chǎn)物，利用酶技術(shù)對(duì)大豆蛋白進(jìn)行加工處理，可以生產(chǎn)多種不同性能的蛋白產(chǎn)品，比如說(shuō)大豆蛋白肽。大豆蛋白肽就是大豆蛋白水解后，再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物。 大豆蛋白肽的蛋白質(zhì)含量為85 %左右，比等量的氨基酸具有更高的生物活性，具有促進(jìn)微生物發(fā)酵、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，抗氧化，低過(guò)敏原，調(diào)整血糖濃度的作...