隨著世界經(jīng)濟(jì)和工業(yè)的高速發(fā)展以及生活水平的提高，人們?cè)絹碓疥P(guān)注營養(yǎng)平衡和身體健康。與動(dòng)物蛋白相比，植物蛋白最大的優(yōu)點(diǎn)在于不含膽固醇和飽和脂肪，宜于身體健康。以大豆為例，大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量很高，其含有的大豆異黃酮具有防癌、防止骨質(zhì)疏松，改善婦女更年期障礙和防心血管疾病的生理功能，長期食用大豆食品對(duì)于身體健康有著重要作用，如大豆飲料。 ...

傳統(tǒng)便利飲品大部分以高糖欺騙消費(fèi)者味覺，帶來短暫快感，而長期飲用此類飲品必然會(huì)對(duì)身體造成不可逆的傷害，大豆不僅含人體所需的蛋白質(zhì)，還含有脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等五大營養(yǎng)素，所以低脂、低卡、低糖的大豆飲品，越來越受到市場(chǎng)的青睞。那么如何生產(chǎn)低脂、低卡、低糖的大豆飲品呢？利用大豆酶解技術(shù)就是最先進(jìn)和最有效的方法。 [capti...

近年來，天然、綠色的健康飲品迅速崛起，植物蛋白飲料成為飲料市場(chǎng)的生力軍。而植物蛋白飲料以其安全、營養(yǎng)、健康的概念逐漸成為市場(chǎng)的新寵，受到廣大消費(fèi)者的青睞和追捧。今天我們就主要介紹一下大豆酶解生產(chǎn)大豆蛋白飲品可用到哪些酶制劑！ [caption id="" align="aligncenter" width="800"] 大豆酶解制備...

大豆粕是以大豆為原料， 采用大豆豆粕酶解技術(shù)以及低溫預(yù)壓浸提法取油而制備的餅粕飼料， 是我國使用量最多、應(yīng)用范圍最廣的植物性蛋白質(zhì)飼料， 不僅廣泛地用于畜禽的配合飼料中，也常用于水產(chǎn)及特種動(dòng)物的飼料中。 大豆中的油脂和脂溶性的一些營養(yǎng)隨著浸提或壓榨法大部分被提取出來，所以大豆粕中主要成分就是大豆蛋白、多糖、部分水溶性的信息素、維生素...