2 結(jié)果與分析 2.1 高產(chǎn)四甲基吡嗪菌劑制備結(jié)果 測定制備的菌劑和生產(chǎn)用曲粉的酸度、糖化力和四甲基吡嗪含量，并進行對比分析，結(jié)果見表2。由表2可知，制備的菌劑酸度相比于生產(chǎn)用曲粉酸度更高，推測其原因是強化菌株枯草芽孢桿M2（MBJ09001）的代謝產(chǎn)酸能力更強。菌劑中的四甲基吡嗪的含量（627.15 μg/g）是生產(chǎn)用曲粉的...

小麥胚芽是小麥制粉過程中的主要副產(chǎn)物，營養(yǎng)價值豐富，其中高含量的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸讓小麥胚芽可作為蛋白補充劑與糧油制品的理想原料。但由于小麥胚芽中存在高活性的內(nèi)源脂肪氧化酶、高含量的抗營養(yǎng)因子以及高水分活度，使得小麥胚芽難以直接作為食品加工原料得到有效利用，往往被作為飼料或廢料處理。發(fā) 酵作為改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麥胚...

一、引言 阿魏酸及其衍生物性質(zhì)穩(wěn)定且抗氧化效果較好，主要被應(yīng)用于心腦血管疾病及減少白細胞等藥品的基本原料中，近年來化妝品領(lǐng)域中在抗衰老、美白等研究方面也陸續(xù)有產(chǎn)品問世。目前在食品添加劑領(lǐng)域的應(yīng)用主要處于小范圍的研究，沒有大規(guī)模的普及產(chǎn)品問世，對于主要的研究方向抗氧化劑、食品香料以及食品交聯(lián)劑的研究也只是起步階段，新品研究技術(shù)手段和產(chǎn)...

葡萄（Vitis）是廣泛種植的水果作物。低溫脅迫是影響葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的重要環(huán)境因素。因此，研究葡萄在低溫條件下的響應(yīng)機制具有重要意義。乙烯（ETH）在植物的各種發(fā)育過程和脅迫響應(yīng)中發(fā)揮重要作用。在葡萄中，ETH在低溫脅迫下顯著增加，并正調(diào)節(jié)耐寒性。然而，ETH在葡萄葉片冷脅迫下的轉(zhuǎn)錄調(diào)控作用尚不清楚。 中國科學院武漢植物園聯(lián)合澳大利亞國...

“華中科學儀器與實驗室裝備展”，定位于針對“中三角地區(qū)”研發(fā)檢測市場搭建交流平臺，其中，展會已有十年以上舉辦歷史，已成為中西部地區(qū)知名專業(yè)展會； “華中科學儀器與實驗室裝備展”由湖北省高等學校實驗室工作研究會、武漢質(zhì)量認證認可協(xié)會、武漢風向標會展服務(wù)有限公司舉辦。風...

 　　第98期食品類微生物檢驗操作過程培訓機構(gòu)--上海市 　　大會時間： 2022-04-23 至 2022-04-26完畢 　　大會地址： 上海市  （實際地址依據(jù)具體情況二次通告） 　　培訓學校： 　　青島富美特信息內(nèi)容科技發(fā)展有限責任公司（食用添加劑網(wǎng)） 　　各有關(guān)單位： 　　為提高眾多食品類微生物...

　　近日，安徽省市場監(jiān)督管理下發(fā)通告，布署自3月至11月，對我省保健品生產(chǎn)制造企業(yè)進行實驗室管理和檢驗工作能力當場專項檢查。 　　本次專項檢查關(guān)鍵查驗企業(yè)實驗室管理、實驗儀器管理方法和生產(chǎn)過程檢驗、在出廠檢驗、授權(quán)委托檢驗等企業(yè)檢驗管理方案落實情況，查驗結(jié)果立即入錄安徽省食品類綜合性監(jiān)管平臺，為下本年度企業(yè)風險評定給予根據(jù)。所在地銷售市...

　　殺菌是水果汁生產(chǎn)加工中不可缺少的核心技術(shù)實際操作。傳統(tǒng)式的熱殺菌解決關(guān)鍵根據(jù)毀壞細胞膜結(jié)構(gòu)來完成，造成酶失去活性、蛋白質(zhì)變性和DNA損傷，與此同時很有可能會造成熱敏性營養(yǎng)元素的各類化學變化，造成綜合性品質(zhì)降低，不可以達到顧客的要求?，F(xiàn)如今，高壓殺菌、冷等離子體殺菌、脈沖強光殺菌、紫外光殺菌、脈沖靜電場和活性氧解決等非熱殺菌技術(shù)性因其不...