分子量小于1000的的肽稱之為小分子蛋白肽。小分子蛋白肽是通過將大分子蛋白質(zhì)水解而制成的。小分子蛋白肽的大小介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間，營養(yǎng)價(jià)值高，且能夠很快的被人體消化吸收。生物酶法是小分子蛋白肽的制備方法之一，會用到堿性蛋白酶，那么，堿性蛋白酶在小分子蛋白肽生產(chǎn)中有哪些優(yōu)點(diǎn)呢？ [caption id="" align="align...