小麥蛋白產(chǎn)品具有很好的抗氧化能力，能夠很好的清除自由基，具有很好的市場價值，然而產(chǎn)品的苦味給各個廠家?guī)聿恍〉睦_，紛紛采用不同的技術(shù)路線進(jìn)行口味調(diào)整，究其根本，這個苦味恐怕只能從遮蔽和調(diào)配的方式去除，有些手段就不宜使用了，具體原因如下： 我們把小麥面筋蛋白的蛋白酶水解液分離，分別獲得WG-10，WG-5，WG-3，WG-0等不同分...

產(chǎn)品名稱：小麥蛋白肽?食品級   又名：小麥蛋白肽廠家 CAS號：9085-26-1 EINECS NO：200-559-2 分子式：C12H22O11 分子量：128.13 理化性質(zhì)：小麥蛋白肽為類白色或者淡黃色粉末小麥蛋白肽是從天然食物——小麥蛋白中提取的蛋白質(zhì)，經(jīng)調(diào)漿、蛋白酶酶解、分離、過...