引言 奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)全面且易于人體吸收。目前，我國奶業(yè)面臨著產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、產(chǎn)業(yè)競爭力不強、消費培育不足等問題。2017年，我國人均乳制品消費量折合成生鮮乳為36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。 我國的乳制品存在口感不豐富、蛋白質(zhì)含...

小麥胚芽是小麥制粉過程中的主要副產(chǎn)物，營養(yǎng)價值豐富，其中高含量的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸讓小麥胚芽可作為蛋白補充劑與糧油制品的理想原料。但由于小麥胚芽中存在高活性的內(nèi)源脂肪氧化酶、高含量的抗營養(yǎng)因子以及高水分活度，使得小麥胚芽難以直接作為食品加工原料得到有效利用，往往被作為飼料或廢料處理。發(fā) 酵作為改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麥胚...

一、引言 阿魏酸及其衍生物性質(zhì)穩(wěn)定且抗氧化效果較好，主要被應(yīng)用于心腦血管疾病及減少白細胞等藥品的基本原料中，近年來化妝品領(lǐng)域中在抗衰老、美白等研究方面也陸續(xù)有產(chǎn)品問世。目前在食品添加劑領(lǐng)域的應(yīng)用主要處于小范圍的研究，沒有大規(guī)模的普及產(chǎn)品問世，對于主要的研究方向抗氧化劑、食品香料以及食品交聯(lián)劑的研究也只是起步階段，新品研究技術(shù)手段和產(chǎn)...

 　　為溝通交流優(yōu)秀的催化反應(yīng)科技成果，新式金屬催化劑的得到和挑選，生成生產(chǎn)工藝的改善，翠綠色生產(chǎn)工藝的更新改造，營銷推廣高效率獲取提純、翠綠色酶法生成、微安全通道反映等翠綠色加工工藝，提升一批重要關(guān)鍵翠綠色技術(shù)性，推動產(chǎn)學(xué)研用中間的溝通交流協(xié)作。我國化工廠管理方法研究會定為2022年4月15日-17日在杭州市舉辦“...

   食用添加劑網(wǎng)訊     泰國的食品類藥監(jiān)局10月28日信息：我局調(diào)研發(fā)覺現(xiàn)階段在各種類型的食品生產(chǎn)全過程上都必須應(yīng)用水之外的有機溶劑輔助獲取(extraction)，而泰國的現(xiàn)行標準合理的食用添加劑政策法規(guī)要求食用添加劑生產(chǎn)工藝區(qū)劃為2七個作用組，不包括獲取有機溶劑類。為了更好地制訂...

　　01 　　肺炎疫情下我國假日消費收益倍顯寶貴 　　假日消費是觀查中國經(jīng)濟發(fā)展魅力的關(guān)鍵對話框。雖然遭受新冠肺炎疫情危害，2021年“十一”大假期內(nèi)，我國市場仍維持充沛消費魅力，休閑度假、線上與線下消費、免稅區(qū)買東西等不斷提溫。多個國家學(xué)術(shù)界、商業(yè)界人員覺得，在肺炎疫情席卷、許多經(jīng)濟大國仍未修復(fù)的情況下，我...

 　　越南《越南經(jīng)濟》網(wǎng)8月27日報道：據(jù)越南工貿(mào)部進出口局27日上午表示，胡志明市協(xié)福新港因一名工人感染新冠肺炎于 8月25日暫停駁船港口大米裝卸和提取業(yè)務(wù)，預(yù)計最早于2021年9月中旬才能恢復(fù)。目前僅吉萊新港125號碼頭和仁澤新港提供大米集裝箱裝卸服務(wù)。但這兩個港口的裝箱能力較之前有所下降，影響大米出口的進度且至少持續(xù)至20...