中文名稱 檸檬酸鈉 英文名稱 trisodium citrate CNS號 01.303 INS號 331iii 功能 酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑 備注 檸檬酸鈉依據(jù)A.3表，可在如下的食品分類中按生產(chǎn)需要適量使用 食品分類...

防腐蝕防腐劑類型多種多樣，其抗菌原理和抗菌譜不一樣，單一食品保鮮劑一般只有對于某一指定的腐壞菌充分發(fā)揮消滅或抑止實(shí)際效果，而對別的菌無抑制效果或功效較差，與此同時也易使細(xì)菌造成適應(yīng)能力。根據(jù)柵欄技術(shù)，不一樣品種的防腐劑復(fù)合型應(yīng)用，其協(xié)同作用不但能夠提高抗菌實(shí)際效果，并且可以減少單一防腐劑需求量。文中列出了4種混配添加劑在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用研...