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油條
為什么饅頭要用酵母，而油條要用泡打粉和小蘇達？
泡打粉、蘇打和酵母菌，全是面食制作全過程中常備的蓬松劑，但兩者的發(fā)泡原理卻根本不一樣。
蘇打
小蘇打主要成分是碳酸氫納，加溫后會轉(zhuǎn)化成二氧化碳氣體，在烹調(diào)操作過程中，使面糊脹大。
泡打粉
泡打粉是一種復合型膨松劑，在其中除開帶有蘇打，也有碳酸氫銨、玉米淀粉，和酸性物質(zhì)（酒石酸、磷酸鈣等）。在空氣干燥...
為什么這么脆？因為這馃子加了“料”！
“要切克鬧，煎餅馃子來一套”。由于美味松脆又好搭，炸油條（又被稱為馃子）可以說北京人早飯的熟客。但炸油條并不是越脆就越好，一些非法商人為了更好地牟取暴利，竟在制做時添加有害添加物。為了更好地維護保養(yǎng)“舌尖上的美味的安全性”，人民法院下手了！
日前，東麗人民法院依規(guī)宣判一起生產(chǎn)制造、...
【以案釋法】油條鋁殘留量超標 早餐店老板受刑罰
3月4日，涇縣法院對一起生產(chǎn)制造、銷售不符檢測標準的食品類案做出一審判決，被判被告人吳某拘留4個月，并處罰金3000元，適用判緩，并嚴禁被告人在緩刑考驗期內(nèi)從業(yè)食品生產(chǎn)、銷售及有關(guān)主題活動。
案件回望
2016年4月27日，被告人吳某登記注冊了一家早點店，關(guān)鍵運營炸油條、發(fā)糕等早點小吃。
自2018年至今...
【以案釋法】制作、銷售“不合格油條”？法院判了：刑事、民事責任都要承擔！
炸油條是日常日常生活常用的早飯之一，因為顏色金黃色、綿軟松脆而深受人民群眾鐘愛。違反規(guī)定在炸油條中應用添加物，比較嚴重損害社會發(fā)展集體利益，使社會發(fā)展不特殊顧客在服用后身心健康遭到潛在性傷害，會被人民法院追責法律責任，還需要開展刑事附帶民事！
近日，被告吳某因制做、市場銷售“不過關(guān)炸油條”被徽州區(qū)人民法院...
太原市小店區(qū)市場監(jiān)督管理局抽檢油條打響放心早餐保衛(wèi)戰(zhàn)
為使人民群眾吃上安全性安心的早飯，太原市小店區(qū)銷售市場監(jiān)督管理局進行早飯油膩食品類集中整治行動，對炸油條、油炸用食油執(zhí)行監(jiān)管抽樣檢驗，保證試品當場收集、標準保存、立即復檢，保證試品的真實度和及時性。
2022年1月6日，小店區(qū)銷售市場監(jiān)督管理局塢大城市監(jiān)所6名稽查人員一早已趕到管轄區(qū)麥當勞、劉先生等運營企業(yè)，對經(jīng)營者餐廳廚房食用...
撫州市“三個到位”推進食品抽檢監(jiān)測“5＋1”核查處置風險工作落地生效
近些年，撫州市市場監(jiān)督管理堅持不懈應用“5＋1”（商品操縱及時，緣故清查及時，問題整改及時，行政許可及時，信息公示及時，舉辦一次食品衛(wèi)生安全風險性溝通交流大會）審查處理方式，根據(jù)“三個及時”，提升 食品衛(wèi)生安全風險性的管控工作能力順利開展，尤其是炸油條消費安全性平均水平持續(xù)提高，合理確保...
安徽蕪湖：油條中添加過量明礬 小吃店老板獲刑六個月
9月17日，安徽省蕪湖經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)人民法院一審公開宣判一起刑事訴訟案，被告人強某犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪，判處有期徒刑六個月，宣告緩刑一年，并處罰金兩千元，違法所得三百六十元予以追繳，同時禁止被告人強某在緩刑考驗期限內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售活動。
案情簡介
法院經(jīng)審理查明，被告人強某夫婦于2017年8月1日登記注冊...
南安檢察：小油條大民生，守護舌尖上的安全
近日，南安市人民檢察院對一名涉罪炸油條經(jīng)營人做出批捕決策，并協(xié)同安溪銷售市場監(jiān)督管理局進行批捕公布宣布 炸油條領域普法教育主題活動，對管轄區(qū)內(nèi)10多名炸油條經(jīng)營者開展法治宣傳文化教育，醫(yī)院嚴苛貫徹執(zhí)行寬嚴相濟刑事案件現(xiàn)行政策，堅持不懈文化教育為主導處罰輔助，督促都市圈內(nèi)炸油條經(jīng)營人誠信經(jīng)營，莫再違犯法規(guī)紅杠。
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