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溶菌酶
溶菌酶生產(chǎn)廠家供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食品級(jí)溶菌酶(溶菌酶的作用與功效)
產(chǎn)品名稱(chēng)：溶菌酶 食品級(jí)
聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信）
又名：溶菌酶、Lysozyme
CAS號(hào)：12650-88-3
EINECS NO：235-747-3
分子式：C125H196N40O36S2
分子量：96.06
理化性質(zhì)：溶菌酶為純品呈白色、微黃或黃色的結(jié)晶體或無(wú)定形粉末，無(wú)異味，微甜，...
溶菌酶（胞壁質(zhì)酶，Lysozyme）的作用和優(yōu)勢(shì)
溶菌酶又稱(chēng)胞壁質(zhì)酶，是由129個(gè)氨基酸構(gòu)成的單純堿性球蛋白，化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定。由于細(xì)菌細(xì)胞壁對(duì)溶菌酶的敏感性這種作用，因而在食品領(lǐng)域獲得了廣泛的應(yīng)用， 溶菌酶來(lái)源于人、動(dòng)物、植物、微生物和鳥(niǎo)類(lèi)蛋清中。溶菌酶是采用生物工程技術(shù)，調(diào)節(jié)蛋白PH值及用離子交換樹(shù)脂吸附分離而得。分子量為14307，是一種糖苷水解酶，可以溶解革蘭氏陽(yáng)性菌的細(xì)胞壁，對(duì)...
食品添加劑溶菌酶的使用范圍及使用標(biāo)準(zhǔn)
中文名稱(chēng)
溶菌酶
英文名稱(chēng)
lysozyme
CNS號(hào)
17.035
INS號(hào)
1105
功能
防腐劑
備注
溶菌酶允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量
食品分類(lèi)號(hào)
食品名稱(chēng)
最大使用量(g/kg)
備...
4種復(fù)配防腐劑的研究：利用協(xié)同效應(yīng)增強(qiáng)抑菌效果
防腐蝕防腐劑類(lèi)型多種多樣，其抗菌原理和抗菌譜不一樣，單一食品保鮮劑一般只有對(duì)于某一指定的腐壞菌充分發(fā)揮消滅或抑止實(shí)際效果，而對(duì)別的菌無(wú)抑制效果或功效較差，與此同時(shí)也易使細(xì)菌造成適應(yīng)能力。根據(jù)柵欄技術(shù)，不一樣品種的防腐劑復(fù)合型應(yīng)用，其協(xié)同作用不但能夠提高抗菌實(shí)際效果，并且可以減少單一防腐劑需求量。文中列出了4種混配添加劑在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用研...
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