燕麥是谷類食品中最好的全營養(yǎng)食品之一，燕麥中蛋白質(zhì)含量豐富，因品種不同可達13%-20%，甚至更高，含量在谷物中居于首位，近年來，國內(nèi)外對其進行了廣泛的開發(fā)及利用。由于燕麥谷物本身含有較多的大分子物質(zhì)如纖維素、淀粉和蛋白質(zhì)等，容易造成飲料的渾濁、褐變等現(xiàn)象，因此必須利用燕麥酶解技術(shù)對其進行加工處理。 燕麥水解技術(shù)是什么黑科技呢？ ...