引言 奶業(yè)是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)全面且易于人體吸收。目前，我國奶業(yè)面臨著產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、產(chǎn)業(yè)競爭力不強(qiáng)、消費(fèi)培育不足等問題。2017年，我國人均乳制品消費(fèi)量折合成生鮮乳為36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。 我國的乳制品存在口感不豐富、蛋白質(zhì)含...

小麥胚芽是小麥制粉過程中的主要副產(chǎn)物，營養(yǎng)價值豐富，其中高含量的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸讓小麥胚芽可作為蛋白補(bǔ)充劑與糧油制品的理想原料。但由于小麥胚芽中存在高活性的內(nèi)源脂肪氧化酶、高含量的抗?fàn)I養(yǎng)因子以及高水分活度，使得小麥胚芽難以直接作為食品加工原料得到有效利用，往往被作為飼料或廢料處理。發(fā) 酵作為改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麥胚...

　　芝麻油大家都很了解，又被稱為香油.香油，是以白芝麻中提取出來的具備獨(dú)特香氣的植物油脂，可以用以熬湯.拌涼菜.調(diào)肉餡.火鍋油碟及其特色小吃，能推動顧客的胃口；不但包含很多油酸，還帶有一定數(shù)目的維生素E.白芝麻酚.白芝麻素等生物活性化學(xué)物質(zhì)，具備較高的營養(yǎng)成分，備受大家的鐘愛。為協(xié)助我們科學(xué)研究購買.安全性服用芝麻油，濟(jì)寧市食品藥品安全產(chǎn)...

　　依據(jù)《食品相關(guān)產(chǎn)品新品種行政許可管理規(guī)定》和《食品相關(guān)產(chǎn)品新品種申報與受理規(guī)定》規(guī)定，C10-C22油酸聚甘油酯等10種食品類相關(guān)產(chǎn)品優(yōu)良品種（詳細(xì)情況見配件）已根據(jù)專家評審聯(lián)合會技術(shù)性核查，現(xiàn)公布征詢建議。請于2021年11月18日前將書面形式反饋至我核心，貸款逾期將未經(jīng)解決。 　　手機(jī)聯(lián)系人：邢航.張泓 　　電話：010-52...

　　10月12日，上海市科技學(xué)院性命學(xué)校朱煥乎研究組在Developmental Cell刊物上發(fā)布名為“Monomethyl branched-chain fatty acid mediates amino acid sensing by mTORC1” 的畢業(yè)論文。該科學(xué)研究運(yùn)用秀美纖毛蟲的細(xì)胞模型，發(fā)覺含有于...

　　伴隨著當(dāng)代人近幾年來飲食結(jié)構(gòu)的更改，亞麻籽因帶有極豐富多彩Omega-3油酸、維他命、礦物和可溶化學(xué)纖維遭受大家鐘愛。下邊筆者就帶各位去了解一下亞麻籽進(jìn)口都有哪些關(guān)鍵點(diǎn)注意事項吧~ 　　什么叫亞麻籽？ 　　亞麻籽別名胡麻籽，為亞麻布的完善種籽。亞麻籽的主要成分為人體脂肪、蛋白、膳食纖維素，別的成份還包含礦物、α-a亞麻...

如今的社會，大家的生活水平獲得提升，在處理基本上飲食搭配情況的與此同時，更為重視食品類的外型、色調(diào)、香氣、感觀特點(diǎn)及其多元化。為了更好地能夠滿足顧客的要求，能夠選用安全性高質(zhì)量的食品乳化劑。 銷售市場對破乳劑的需求量持續(xù)升高，食品乳化劑層面的分析已變成網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)，其應(yīng)用前景非常寬闊，在烘焙食品類、飲料類、甜類目等層面均有運(yùn)用，破乳劑能夠與...