小麥蛋白是小麥淀粉經(jīng)過加工后提取的副產(chǎn)物，俗稱谷朊粉。小麥蛋白營養(yǎng)豐富，是物美價(jià)廉的純天然植物性蛋白源。由于小麥蛋白具有獨(dú)特的氨基酸組成，含有較多的疏水性氨基酸和不帶電荷的氨基酸，分子內(nèi)疏水作用區(qū)域較大，這種特殊的結(jié)構(gòu)造成其水溶性低、黏性大，限制了其應(yīng)用，因此如何水解小麥蛋白成為了行業(yè)重點(diǎn)關(guān)注的問題! [caption id="" ...

小麥蛋白是小麥淀粉經(jīng)過加工后提取的副產(chǎn)物，俗稱谷朊粉。小麥蛋白營養(yǎng)豐富，是物美價(jià)廉的純天然植物性蛋白源。由于小麥蛋白具有獨(dú)特的氨基酸組成，含有較多的疏水性氨基酸和不帶電荷的氨基酸，分子內(nèi)疏水作用區(qū)域較大，這種特殊的結(jié)構(gòu)造成其水溶性低、黏性大，限制了其應(yīng)用，因此如何水解小麥蛋白成為了行業(yè)重點(diǎn)關(guān)注的問題! [caption id="at...

　　今年夏天，從彼“粉圈”到此“粉圈”，網(wǎng)絡(luò)紅人們連續(xù)“塌房”。此“粉圈”中，8月30日，上海市消委表明，經(jīng)技術(shù)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測，田園風(fēng)光現(xiàn)實(shí)主義全麥吐司包裝上標(biāo)識的營養(yǎng)素參考值與評測標(biāo)值存有誤差。9月4日，田園風(fēng)光現(xiàn)實(shí)主義公布致歉申明，與此同時(shí)，...

產(chǎn)品名稱：谷朊粉 食品級 聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信） 又名：谷朊粉、活性面筋粉、小麥面筋蛋白、vital wheat gluten CAS號：93384-22-6 EINECS NO：232-317-7 分子式：C6H8O3 分子量：128.16 理化性質(zhì)：谷朊粉又稱活性面筋粉，淡黃色，其蛋白質(zhì)...

產(chǎn)品名稱：谷朊粉 食品級 聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信） 又名：谷朊粉、活性面筋粉、小麥面筋蛋白、vital wheat gluten CAS號：93384-22-6 EINECS NO：232-317-7 分子式：C6H8O3 分子量：128.16 理化性質(zhì)：谷朊粉又稱活性面筋粉，淡黃色，其蛋白質(zhì)...

產(chǎn)品名稱：谷朊粉?食品級 又名：活性面筋粉、小麥面筋蛋白、vital wheat gluten CAS號：93384-22-6 EINECS NO：232-317-7? 分子式：C6H8O3 分子量：128.16 理化性質(zhì)：谷朊粉又稱活性面筋粉，淡黃色，其蛋白質(zhì)含量在80%以上，且氨基酸組成比較齊全，是營養(yǎng)...