豆奶是一種新型固體飲料，從營養(yǎng)價值上看，豆奶中的大豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%，含有人體所必需的氨基酸，其賴氨酸的含量高于谷物，是植物性食物中含量最合理、最接近干人體所需比例的。其次，牛奶蛋氨酸含量較高，能夠補(bǔ)充大豆蛋白質(zhì)中蛋氨酸的含量，動、植物蛋白的互補(bǔ)應(yīng)用到豆奶生產(chǎn)中，使氨基酸的配比更合理，更利干人體的消化吸收 。 [caption ...