化學(xué)名稱為l，2，3，4-丁四醇，英文名稱為l，2，3，4—Butanetetrol，分子式為C4H10O4，分子量為122.12，熔點(diǎn)126℃，沸點(diǎn)329-331℃，分子式為： 1、赤蘚糖醇酸熱穩(wěn)定性： 赤蘚糖醇熔點(diǎn)為126℃，沸點(diǎn)329~331℃，對(duì)酸熱十分穩(wěn)定。在一般食品加工條件下，幾乎不會(huì)出現(xiàn)褐變或分解現(xiàn)象，能忍耐硬糖生產(chǎn)...