引言 奶業(yè)是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)全面且易于人體吸收。目前，我國奶業(yè)面臨著產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、消費(fèi)培育不足等問題。2017年，我國人均乳制品消費(fèi)量折合成生鮮乳為36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。 我國的乳制品存在口感不豐富、蛋白質(zhì)含...

小麥胚芽是小麥制粉過程中的主要副產(chǎn)物，營養(yǎng)價(jià)值豐富，其中高含量的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸讓小麥胚芽可作為蛋白補(bǔ)充劑與糧油制品的理想原料。但由于小麥胚芽中存在高活性的內(nèi)源脂肪氧化酶、高含量的抗?fàn)I養(yǎng)因子以及高水分活度，使得小麥胚芽難以直接作為食品加工原料得到有效利用，往往被作為飼料或廢料處理。發(fā) 酵作為改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麥胚...

各相關(guān)單位： 　　根據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》、《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》和《廣西分析測(cè)試協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作程序》的有關(guān)規(guī)定，廣西分析測(cè)試協(xié)會(huì)于2023年2月組織專家對(duì)《鮮米粉中菌落總數(shù)的快速計(jì)數(shù)法》、《鮮米粉中大腸菌群的快速計(jì)數(shù)法》、《干米粉中霉菌酵母的快速計(jì)數(shù)法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了立項(xiàng)評(píng)審，經(jīng)審查，上述申報(bào)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)符合立項(xiàng)條件...

　　泡打粉、蘇打和酵母菌，全是面食制作全過程中常備的蓬松劑，但兩者的發(fā)泡原理卻根本不一樣。   　　蘇打 　　小蘇打主要成分是碳酸氫納，加溫后會(huì)轉(zhuǎn)化成二氧化碳?xì)怏w，在烹調(diào)操作過程中，使面糊脹大。 　　泡打粉 　　泡打粉是一種復(fù)合型膨松劑，在其中除開帶有蘇打，也有碳酸氫銨、玉米淀粉，和酸性物質(zhì)（酒石酸、磷酸鈣等）。在空氣干燥...

 　　食用添加劑網(wǎng)訊  據(jù)歐盟國家官方網(wǎng)公布信息，2022年2月23日，歐洲委員會(huì)公布政策法規(guī)（EU）2022/272號(hào)規(guī)章，依據(jù)歐洲議會(huì)和董事會(huì)政策法規(guī)（EC） No 1831/2003，準(zhǔn)許釀酒酵母（Bacillus velezensis）MUCL 39885做為狗和除斷奶仔豬、老母豬之外全部豬科小動(dòng)物的飼料添加物...

?　　食用添加劑網(wǎng)訊? 2022年2月24日，據(jù)歐盟國家食品安全局（EFSA）信息，應(yīng)歐洲委員會(huì)規(guī)定，歐盟國家小動(dòng)物飼料添加物和商品（FEEDAP）科學(xué)研究工作組就含有蝦青素的黑胡子夫酵母菌（astaxanthin-rich Phaffia rhodozyma）做為硅魚和虹鱒魚飼料添加物的安全系數(shù)和實(shí)效性發(fā)布科學(xué)合理建議。 　　一部分全...

 　　2022第九屆國際性微生物發(fā)酵商品與技術(shù)設(shè)備展會(huì)(濟(jì)南市)-BIO CHINA 2022發(fā)醇展現(xiàn)階段已變成微生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)鏈一年一度領(lǐng)域盛典，展覽會(huì)將緊緊圍繞，生物技術(shù)、發(fā)酵工程、細(xì)胞工程、蛋清工程項(xiàng)目、生物技術(shù)（抗菌素、疫苗等）、生物飼料、有機(jī)農(nóng)藥、生物有機(jī)肥、生物技術(shù)、食品類發(fā)醇、發(fā)酵商品（碳水化合物及有機(jī)物、木薯淀粉及...

 　　BIO 2022濟(jì)南市微生物發(fā)酵展 　　2022第九屆國際性微生物發(fā)酵商品與技術(shù)設(shè)備展會(huì)(濟(jì)南市)-BIO CHINA 2022發(fā)醇展 現(xiàn)階段已變成微生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)鏈一年一度領(lǐng)域盛典，展覽會(huì)將緊緊圍繞，生物技術(shù)、發(fā)酵工程、細(xì)胞工程、蛋清工程項(xiàng)目、生物技術(shù)（抗菌素、疫苗等）、生物飼料、有機(jī)農(nóng)藥、生物有機(jī)肥、生物技術(shù)、食品類發(fā)...