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酶制劑
大豆酶解制備大豆蛋白飲品可用的酶制劑有哪些？
近年來，天然、綠色的健康飲品迅速崛起，植物蛋白飲料成為飲料市場的生力軍。而植物蛋白飲料以其安全、營養(yǎng)、健康的概念逐漸成為市場的新寵，受到廣大消費者的青睞和追捧。今天我們就主要介紹一下大豆酶解生產(chǎn)大豆蛋白飲品可用到哪些酶制劑！
[caption id="" align="aligncenter" width="800"] 大豆酶解制備...
羅非魚皮魚鱗酶解提取膠原蛋白肽哪個好？
膠原蛋白是離我們生活最近的物質，在日常消費品中，比如化妝品、保健食品及軟糖中也會添加膠原蛋白或膠原多肽原料。市面上的膠原蛋白主要有兩種，一種是魚鱗膠原蛋白，還有一種是魚皮膠原蛋白。那么魚皮魚鱗酶解提取膠原蛋白哪個好呢？答案很明顯是魚皮膠原蛋白好。
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蛋白酶水解法提高豆?jié){粉溶解性的優(yōu)勢有哪些？
豆?jié){粉生產(chǎn)過程中，在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)都力求不破壞大豆蛋白的溶解性并積極改善顆粒結構，但是豆?jié){粉還是不如奶粉易溶解，因此如何解決豆?jié){粉生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的問題就成為了必須重視的問題。酶解法是提高豆?jié){粉溶解性目前使用最廣、最常見的方法，具有安全性、效率高、反應條件溫和等特點，在植物蛋白飲料加工生產(chǎn)中得到了廣泛的應用。
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如何利用酶解技術生產(chǎn)貓糧誘食劑雞肝粉？
寵物誘食劑作為寵物食品市場的重要調(diào)節(jié)成分，技術發(fā)展是最快的。大多寵物誘食劑采用牛肉制成，可以滿足多種寵物食品的需要。但牛肉制品成本較高，也有一定的選擇性，為此需要開發(fā)成本低廉，同時滿足牛肉誘食劑無法滿足的寵物群體和一般寵物群體的需要，于是就有了采用雞肝生產(chǎn)貓糧誘食劑雞肝粉的方案。
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豆?jié){粉生產(chǎn)豆奶，看我如何選酶制劑？
豆奶是一種新型固體飲料，從營養(yǎng)價值上看，豆奶中的大豆蛋白質含量高達40%，含有人體所必需的氨基酸，其賴氨酸的含量高于谷物，是植物性食物中含量最合理、最接近干人體所需比例的。其次，牛奶蛋氨酸含量較高，能夠補充大豆蛋白質中蛋氨酸的含量，動、植物蛋白的互補應用到豆奶生產(chǎn)中，使氨基酸的配比更合理，更利干人體的消化吸收 。
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硫酸軟骨素是從哪里提取出來的？
硫酸軟骨素是一種聚陰離子的酸性粘多糖，主要含有硫酸軟骨素A和硫酸軟骨素C等粘多糖成分，廣泛存在于鯊魚、牛、雞的軟骨和豬的喉骨、鼻中骨、舌骨、腿骨以及氣管這些軟骨組織中。
[caption id="" align="aligncenter" width="800"] 硫酸軟骨素是從哪里提取出來的？[/caption]
硫酸軟骨素...
燕麥改性生產(chǎn)燕麥乳中中性蛋白酶的添加成本是多少？
燕麥改性是指燕麥中淀粉及蛋白通過輕度酶解改變其蛋白分子結構，降低淀粉含量及改善燕麥中膳食纖維的結構與理化性質的構效關系，燕麥粉中親水基團暴露，與水結合的位點增多，所以水溶性、分散性明顯改善。改性后的燕麥生產(chǎn)燕麥乳，因高乳化性、口感細膩、營養(yǎng)成分等優(yōu)勢特點，被乳制品、飲料行業(yè)廣泛研究應用。
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如何酶解雞肝粉生產(chǎn)熱反應型寵物誘食劑？
隨著飼養(yǎng)寵物的數(shù)量增加，對于寵物食品的需求也越來越大，要求也越來越多樣化。不同的人群對于寵物食品的要求不盡相同，目前的消費者除了重視寵物食品的安全問題，也更加注重寵物食品中的營養(yǎng)成分是否能夠滿足寵物的需求。酶解雞肝粉是近幾年寵物食品中添加最多的一種熱反應型寵物誘食劑，雞肝經(jīng)過水解后得到的水解物添加到寵物食品中，使得寵物食品口感風味好，適口...
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