我國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，大豆富含豐富的植物蛋白質(zhì)，是世界公認(rèn)的蛋白質(zhì)原料補(bǔ)充來源。蛋白質(zhì)的補(bǔ)充對(duì)于維持人體每天細(xì)胞組織機(jī)體的正常運(yùn)作有顯著作用，據(jù)研究，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充主要以小分子肽的形式補(bǔ)充為好，而利用酶制劑酶解大豆蛋白，即可生產(chǎn)出多種不同性能的蛋白產(chǎn)品，如大豆蛋白肽。 [caption id="" align="aligncenter" ...

蛋白質(zhì)是人體所必須的八大營(yíng)養(yǎng)素之一，人體每天細(xì)胞組織機(jī)體的正常運(yùn)作，都需要蛋白質(zhì)的參與。而大豆富含豐富的蛋白質(zhì)，其含量在40%左右，被世界公認(rèn)為蛋白質(zhì)原料補(bǔ)充的主要來源。蛋白質(zhì)的補(bǔ)充主要以小分子肽的形式補(bǔ)充為好，酶制劑被稱為食品工業(yè)快速發(fā)展的“催化劑”，利用酶制劑對(duì)大豆蛋白進(jìn)行深加工，可以生產(chǎn)出多種不同性能的蛋白產(chǎn)品，如大豆肽。 [...