風(fēng)味酶是由米曲霉菌株發(fā)酵，經(jīng)提純、復(fù)配而成的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。在食品加工中的動(dòng)植物水解產(chǎn)品，加入風(fēng)味蛋白酶，可去除苦味，改善口感，同時(shí)提高蛋白有效利用率，降低生產(chǎn)的成本。同時(shí)經(jīng)過(guò)酶加工后的肉類(lèi)食品含有大量的氨基酸類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康非常有益，因此復(fù)合風(fēng)味蛋白酶是一種安全、高效的產(chǎn)品。 英文名稱(chēng)：Flavourzyme 中文別名...