引言 奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)全面且易于人體吸收。目前，我國(guó)奶業(yè)面臨著產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、消費(fèi)培育不足等問(wèn)題。2017年，我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量折合成生鮮乳為36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。 我國(guó)的乳制品存在口感不豐富、蛋白質(zhì)含...

小麥胚芽是小麥制粉過(guò)程中的主要副產(chǎn)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其中高含量的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸讓小麥胚芽可作為蛋白補(bǔ)充劑與糧油制品的理想原料。但由于小麥胚芽中存在高活性的內(nèi)源脂肪氧化酶、高含量的抗?fàn)I養(yǎng)因子以及高水分活度，使得小麥胚芽難以直接作為食品加工原料得到有效利用，往往被作為飼料或廢料處理。發(fā) 酵作為改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麥胚...

一、引言 阿魏酸及其衍生物性質(zhì)穩(wěn)定且抗氧化效果較好，主要被應(yīng)用于心腦血管疾病及減少白細(xì)胞等藥品的基本原料中，近年來(lái)化妝品領(lǐng)域中在抗衰老、美白等研究方面也陸續(xù)有產(chǎn)品問(wèn)世。目前在食品添加劑領(lǐng)域的應(yīng)用主要處于小范圍的研究，沒(méi)有大規(guī)模的普及產(chǎn)品問(wèn)世，對(duì)于主要的研究方向抗氧化劑、食品香料以及食品交聯(lián)劑的研究也只是起步階段，新品研究技術(shù)手段和產(chǎn)...

由濰坊市商務(wù)局、濰坊國(guó)家農(nóng)綜區(qū)推進(jìn)辦、濰坊食品農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)性貿(mào)易措施評(píng)議基地主辦，濰坊市食品協(xié)會(huì)承辦的“濰坊食品農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)性貿(mào)易措施研究評(píng)議基地預(yù)制菜外貿(mào)出口政策宣講會(huì)”3月24日下午在富華大酒店成功舉辦。 本次活動(dòng)中，濰坊市商務(wù)局張謙首先向到場(chǎng)企業(yè)介紹了過(guò)去一年里濰坊市企業(yè)出口的相關(guān)情況。隨后，結(jié)合我市企業(yè)出口方...

來(lái)自SeafoodSource 3月21日消息，美國(guó)勞工統(tǒng)計(jì)局的消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)顯示，2023年2月食品零售價(jià)格較1月上漲了0.3%，較去年2月上漲了10.2%。 餐館用餐價(jià)格從1月到2月上漲了0.6%，較去年2月上漲了8.4%。 2023年2月海產(chǎn)品價(jià)格較2022年2月上漲了1.5%，其中罐裝海產(chǎn)品的價(jià)格漲幅最大，達(dá)到了3.8%。 ...

3月17日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)）批準(zhǔn)《公路路面等級(jí)與面層類(lèi)型代碼》等373項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和6項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修改單。 其中，由TC471（全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)）歸口的《食用酒精質(zhì)量要求》；由TC64（全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)）歸口，TC64SC5（全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)工業(yè)發(fā)酵分會(huì)）執(zhí)行的《酶制劑質(zhì)量要...

制止餐飲浪費(fèi)納入飯店業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 市場(chǎng)監(jiān)管總局（標(biāo)準(zhǔn)委）批準(zhǔn)發(fā)布《飯店業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)規(guī)范》，引導(dǎo)廣大飯店業(yè)經(jīng)營(yíng)主體誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)供給。特別是，標(biāo)準(zhǔn)提出飯店企業(yè)應(yīng)制定并有效運(yùn)行節(jié)約資源、減少一次性塑料用品使用、制止餐飲浪費(fèi)的制度，強(qiáng)調(diào)每年為員工提供制止浪費(fèi)、垃圾分類(lèi)等方面知識(shí)培訓(xùn)等，進(jìn)一步推動(dòng)飯店企業(yè)建立制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制...

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