香菇水解專用酶是鄭州天順公司針對香菇蛋白水解開發(fā)的一種專用蛋白水解酶，主要有內切蛋白酶和端肽酶等生物酶所組成，能專一定向將菌體蛋白分解為小分含氮物，大幅度提高固形物溶出率和呈味氨基酸含量，其水解液還富含多糖等營養(yǎng)物質，可廣泛應用于調味品、醫(yī)藥保健等各個領域。 香菇味道鮮美,具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，其含有豐富的天冬氨酸、谷氨酸、...