照片: Dribbble | 設(shè)計方案: Tahorin Binta Jaman | 責(zé)編: 木材羊

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引言

小伙伴們好，我是六胡蘆，今日就要胡蘆我跟大伙兒好好地聊一聊「抗氧化性」的難題。

說「抗氧化性」以前，大家先理清一個定義：空氣氧化。

空氣氧化，實際上 便是氧元素與其它化學(xué)物質(zhì)原素產(chǎn)生的化學(xué)變化。

那為啥大家平常總是會聽見「抗氧化性」這一定義呢？這又要引入一個專有名詞，便是「氧自由基」。

氧自由基是小動物（包含人）有機體中獨特的一種帶電的結(jié)構(gòu)，是在體細胞表層路軌上帶有一個或是是一個之上并未配對電子器件的分子、離子團或是分子結(jié)構(gòu)。

它是全部有氧運動微生物在生理學(xué)歷程中務(wù)必要造成的一種化學(xué)物質(zhì)，針對保持生活一切正常的主題活動具有十分重要的功效。

氧自由基十分開朗，非常容易被體細胞內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)吸引住、產(chǎn)生化學(xué)變化，因為它自身含有一個不穩(wěn)定的電子器件，必須尋找并奪得另一個電子器件讓自身趨于穩(wěn)定，這種感覺有點像老鼠過街的「小三」？

「小三」毀壞了人體內(nèi)體細胞的均衡，進而造成毀壞，而這類毀壞要是沒有立即修復(fù)，日積月累就提供了一些不太好的不良影響，例如變老。

有一些情況下氧自由基是體細胞損害造成的結(jié)果，也就是由于體細胞損傷才致使了氧自由基的發(fā)生及其沉積，而很多情況下氧自由基也會致使人體細胞損害。

一種時興了幾十年的理論是：氧自由基會損害遺傳信息，造成 基因變異，引起病變，還會繼續(xù)導(dǎo)致組織細胞損害，造成 變老。

因此目前大家許多情況下提起的抗氧化性，指的便是抗氧自由基的產(chǎn)生及其消除身體氧自由基。

根據(jù)抗氧劑來完成對羥基自由基的消除，依照功效類型的差異可以分成兩類：

一類為保護性氧化物，這類氧化物可以清除鏈引發(fā)環(huán)節(jié)的氧自由基；

另一類為脂質(zhì)過氧化鏈反應(yīng)阻滯劑，可以借助捕獲自由基反應(yīng)鏈中的過自由基，并機構(gòu)或是緩解氧自由基鏈的反映。

身體普遍的氧自由基有什么？

人體內(nèi)的氧自由基，分成外源和內(nèi)源二種。像輻射源、環(huán)境污染及其服食一些藥品，都是會產(chǎn)生外源氧自由基；而體細胞內(nèi)的細胞質(zhì)、膜蛋白、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等性命過程有關(guān)的主題活動都是造成包含自由基、羥基自由基、NO氧自由基在其中的各種各樣氧自由基。

什么能夠抗氧化性？

普遍的有維他命C、維生素E、花青素、膠原蛋白肽、硫辛酸這些。

那麼這種化學(xué)物質(zhì)是怎么抗氧化性的呢？使我們逐一剖析。

• 維他命C

▲圖片出處：dribbble | 室內(nèi)設(shè)計師：Marussya Wróbel

這也是大家最普遍、最了解的一種強抗氧劑，有著強有力的氧化性，根據(jù)氧化作用清除有危害自由基的毒副作用。能夠與身體的O2- 、HOO-及OH-迅速反應(yīng)，轉(zhuǎn)化成半脫氫抗壞血酸，消除單線態(tài)氧，與此同時還原硫氧自由基。

必須特別注意的是，維他命C不可是抗氧劑，在一定的標準下還能夠做為促氧化物。

因為它在消除OH-時還會繼續(xù)造成另一種稱為「半脫氫抗壞血酸空氣負離子」的氧自由基，這類氧自由基假如無法立即消除，便會引起一系列氧自由基鏈鎖反映，進而使身體的不飽和脂肪產(chǎn)生脂質(zhì)過氧化，反倒會對人體導(dǎo)致?lián)p害。

• 維他命C的功效

維他命C在臨床醫(yī)學(xué)上最普遍的效果便是防止壞血癥，還可以適用于各種各樣急、漫性傳染病及過敏性紫癜等病癥的協(xié)助醫(yī)治。除此之外，科學(xué)研究確認它也有延緩衰老、治療貧血、抗血壓高、抗敏、抗白內(nèi)障這些這方面的功效。

大家日常的很多新鮮水果和蔬菜里都富含大量的的維他命C，因此 在非病理學(xué)情況下并沒有需要附加去刻意填補。

• 過多服食的傷害

無緣故的很多口服維他命C（每天1g之上），會造成 惡心干嘔、拉肚子、腸胃不適、頭疼、尿頻尿急及其肌膚皮膚顏色更改（越來越又紅又亮），而長時間大量的服食乃至很有可能會導(dǎo)致尿結(jié)石。

因此，想補維他命C，多吃水果、蔬菜水果比任何東西都強。

• 維生素E

▲圖片出處：Google

維他命 E 是身體O2-的立即去除劑，與超氧化物歧化酶和硫辛酸氯丁二烯一起組成身體抗氧化性系統(tǒng)軟件，維護細胞質(zhì)及體細胞內(nèi)的核苷酸免遭羥基自由基的進攻。

和之前的維他命C一樣，維生素E也是有性格的！也是在一定情況下能夠轉(zhuǎn)化為促氧化物。

在化學(xué)反應(yīng)系統(tǒng)中，若有較多的鐵離子Fe3 存有，維生素E就能使其復(fù)原變成亞硫酸根Fe2 ，而Fe2 是一個十分強的自由基反應(yīng)伴侶蛋白，可以激話一系列的氧自由基轉(zhuǎn)化成和反映。

所幸，人體內(nèi)的維生素E能夠從食材中持續(xù)不斷地得到 ，身體的活力維生素E基本上不可能被Fe3 殺死，因此大部分情況下，維生素E或是起著主動效果的。

• 維生素E的功效

一般狀況下，維生素E可用以心、腦血管病及復(fù)發(fā)性流產(chǎn)、不孕不育癥的協(xié)助醫(yī)治。

谷物、干果、綠葉蔬菜、肉蛋奶等都帶有維生素E，因此假如一切正常、均衡飲食得話，身體的維生素E成分是非常的，非病癥狀況下沒必要附加根據(jù)有機化學(xué)藥品來攝入。

• 過多服食的傷害

長期性過多服食可導(dǎo)致惡心想吐、惡心嘔吐、暈眩、頭疼、視力下降、皮膚皸裂、慢性唇炎、舌炎、拉肚子、甲狀腺腫脹、困乏等，因為它具備抗凝功效，長期性大使用量（1000mg）攝取，還可提升滲出性腦卒中風(fēng)險性。

#知識要點填補#

在這兒多講一句，假如維他命C與維生素E共用得話，可還緣故清除自由基而被氧化的維生素E，節(jié)約維生素E的應(yīng)用，協(xié)作維生素E一同抵御自由基。

這類「與子同袍，并肩戰(zhàn)斗，共抵外族」的狀況，便是藥品的協(xié)同效應(yīng)呀！

（要我寫著寫著有點兒打動是怎么回事？）

• 花青素

花青素化學(xué)式

▲圖片出處：Google

花青素（說花青素你也許有點兒生疏，說到葡萄籽你也就了解了吧？）與維他命C和維生素E「面對氧自由基、英勇作戰(zhàn)、有時候會返水」不一樣的是，它可算得上「一邊正臉對抗，一邊攘外必先安內(nèi)」。

• 花青素的功效

① 花青素對 DPPH（1,1-二苯基-2-三磺酰氯肼）氧自由基、ABTS（2,2-聯(lián)氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二氨鹽）氧自由基及自由基都是有優(yōu)良的清理工作能力；

② 與此同時它具備提升抗氧化酶活力的功效，小動物身體的超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和硫辛酸乳酸脫氫酶是具有清除自由基功效的酶，花青素根據(jù)提升前邊提及的三種酶的活性的功能反映它的抗氧化性功效。

因為花青素并沒有藥物發(fā)售，全是保健產(chǎn)品，而保健產(chǎn)品的市場準入門坎比藥物低多了，因此如今沒有過多服食反映及其不良反應(yīng)層面的權(quán)威性報導(dǎo)。

紅提、大櫻桃、四季豆、白芝麻等美食的新鮮水果、蔬菜水果、干果里，全是帶有花青素的。話說胡蘆最喜歡吃四季豆了，尤其愛吃燒茄子，準備今夜就吃一盤!

• 膠原蛋白肽

膠原蛋白肽粉

▲圖片出處：Google

膠原蛋白肽是一種胡羅卜素，包含有α-胡羅卜素、β-胡羅卜素、胡蘿卜素、玉米黃質(zhì)及其番茄素以內(nèi)的很多胡羅卜素，都具備抗氧化性的功效。

而膠原蛋白肽近期較為火，因此 我們就談一談它究竟是怎么抗氧化性的。

• 膠原蛋白肽的功效

① 膠原蛋白肽的抗氧化性功效具體表現(xiàn)在淬滅單線態(tài)氧、降低膽固醇；

② 減少細胞質(zhì)滲透性，限定氧化物啟動子滲入進體細胞內(nèi)；

③ 提升超氧化物歧化酶和硫辛酸氯丁二烯酶的活性；

④ 減少DNA的空氣氧化傷害及其抑止脂質(zhì)過氧化等層面。

膠原蛋白肽的大多數(shù)科學(xué)研究數(shù)據(jù)信息聚集在較為直接的體外實驗和淺薄的體制科學(xué)研究層面，身體試驗數(shù)據(jù)信息也是有，可是并不全方位，因此 其表述在動物體中及其身體中的功效是不是如體外實驗?zāi)屈N有感染力，還必須大家持續(xù)關(guān)心。

而它也是沒有強烈推薦使用量及其副作用、毒副作用反映有關(guān)的專業(yè)數(shù)據(jù)信息的。

• 硫辛酸

硫辛酸化學(xué)式

▲圖片出處：wiki百科

硫辛酸很多出現(xiàn)于動物細胞的膜蛋白中。小動物身體哪一個人體器官膜蛋白成分多??？自然是肝部啊！所以說適度多吃一些蛋白質(zhì)食物有利于填補硫辛酸，自然別的肉類食品及其土豆、西蘭花等也都帶有硫辛酸的。

• 硫辛酸的功效

① 硫辛酸可以消除過羥基自由基、次氯酸鈉、過氧化物亞硝酸鈉、單線態(tài)氧、一氧化氮等，但不可以消除超氧陰離子和氫過氧基；

② 根據(jù)鰲合銅、錳、鋅等一些金屬離子，產(chǎn)生平穩(wěn)鰲合體，降低金屬離子所誘發(fā)的抗壞血酸空氣氧化及脂質(zhì)過氧化；

③ 還能根據(jù)一系列的反映復(fù)原再造維他命C和維生素E。

在醫(yī)療服務(wù)上，現(xiàn)階段硫辛酸常見于糖尿病患者動眼神經(jīng)變病導(dǎo)致的覺得出現(xiàn)異常，大部分中藥制劑全是注射液。

中國僅有非常少生產(chǎn)廠家有硫辛酸的內(nèi)服中藥制劑，留意應(yīng)用情況下必須忌酒，也無法和補鐵劑、補鐵劑一同應(yīng)用，如內(nèi)服得話必須空腹吃下。

你覺得大家這篇文兒一直在說抗氧化性、降低膽固醇、抗氧自由基的，那氧自由基究竟是否算是一個吃壞肚子？

大家的人體哪里有那麼傻？歷經(jīng)億萬年的演變，人體怎么可能會容許一個沒用的吃壞肚子一直存有？

實際上啊，在年青身體健康的體細胞中，氧自由基針對磷酸原、祛毒等生命活動而言尤為重要，例如人體會運用氧自由基，調(diào)整免疫力、進攻外來入侵的病原菌、開展膠原的生成等。

換句話說，氧自由基是把雙刃刀，一般狀況下，即使造成了一部分太多的氧自由基，人體自身也具備均衡氧自由基，消除不必要氧自由基的工作能力。

而針對人們自己而言，性命的活動內(nèi)容是比較復(fù)雜又相對性平穩(wěn)的。抗氧劑聽起來功能齊全、功效誘惑，可是，多種多樣抗氧劑中間也需要保持彼此之間的穩(wěn)定平衡才可以充分發(fā)揮作用。

更何況，絕大多數(shù)的證明全是試驗室直接證據(jù)，并非臨床醫(yī)學(xué)直接證據(jù)。從基礎(chǔ)理論體制到進一步無毒性、合理中間，也有相當(dāng)長的路要走，而在試驗室中合理也無法徹底相當(dāng)于在人體內(nèi)也合理。

最終，大家的見解便是——沒有因缺乏維生素、營養(yǎng)元素等造成 缺乏營養(yǎng)或各種各樣慢性疾病的情形下，徹底無需另外填補抗氧劑。

好啦，我承認，說到底，大家或是一個劃算的微信公眾號。

完

說一千道一萬，沒有癥狀就不需要另外填補，我想必你們或是有些人不聽，可是沒事兒，客觀事實擺放在這，諸位自主分辨吧。