1　 發(fā)酵飼料以及取代和降低抗菌素應用技術(shù)性進度

1.1　 發(fā)醇原材料與加工工藝研究成果
　 　
 發(fā)酵飼料就是指應用我國有關(guān)政策法規(guī)［《飼料原料目錄（2013）》和《飼料添加劑品種目錄（2013）》等］容許采用的飼料和微生物菌種，根據(jù)發(fā)酵工程技術(shù)性制造的帶有微生物菌種或其新陳代謝產(chǎn)品的單一精飼料和混和精飼料。近些年，在我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢快速，高品質(zhì)精飼料資源緊缺，“人和動物爭糧”分歧日益呈現(xiàn)。因而，養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員逐漸試著運用農(nóng)業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工副產(chǎn)品、廢料等，歷經(jīng)發(fā)醇解決變成新的精飼料資源，關(guān)鍵包含糧油加工副產(chǎn)物，如豆柏、棉籽粕、菜籽粕等高線蛋白質(zhì)含量的原材料，及其鮮糟渣、果渣、水果皮、各種糧食作物秸桿等能量飼料和精飼料等。這種飼料經(jīng)發(fā)醇解決后，可合理提升營養(yǎng)成分，減少飼料中禽畜無法使用的膳食纖維和抗營養(yǎng)成分因素或真菌毒素等，在取代豆柏、飼料等高品質(zhì)、高價位飼料和降低飼用抗菌素應用領(lǐng)域有廣泛的應用前景。文中僅就發(fā)醇菜籽粕、發(fā)醇棉籽粕、發(fā)醇花生仁粕和發(fā)醇玉米粉生產(chǎn)加工副產(chǎn)品等首要原材料為例子，具體描述其發(fā)醇加工工藝研究成果。

1.1.1　 發(fā)醇菜籽粕
　 　
 吳正可等以硫甙溶解率是自變量，以菜籽粕中硫甙為唯一氮源，從發(fā)醇青儲與土壤層溶液中挑選出1株可以有效溶解硫甙的嗜酸乳酸桿菌，運用該雙岐桿菌，與枯草芽孢鏈球菌、釀酒酵母搭配，對菜籽粕開展混菌發(fā)醇；結(jié)果顯示，混菌發(fā)醇后的菜籽粕硫甙成分由37.48μmol/g減少到25.96μmol/g，溶解率是30.73％；此外，粗脂肪成分提升了18％，活性多肽成分提升了2倍；混菌發(fā)醇后的菜籽粕呈棕褐色膨松狀，有濃厚的酸香氣，總酸成分由1.01％提升到3.91％。李莉娜等研究表明，枯草枯草芽孢菌、釀酒酵母混菌發(fā)醇菜籽粕的成效顯著好于單菌發(fā)醇；混菌組成中，枯草枯草芽孢菌、釀酒酵母、大腸埃希氏菌、黑曲霉4菌苗的組成最佳，其發(fā)醇后菜籽粕中有利活菌數(shù)量為4.35×107CFU/g，真蛋白質(zhì)、碳水化合物成分和活性多肽得率各自為45.69％、331.48mg/g和18.31％，硫甙成分為10.32μmol/g，單寧酸成分為5.61μｇ／ｇ，提升 了菜籽粕做為精飼料蛋白的質(zhì)量。吳正可等科學研究明確了混菌固態(tài)發(fā)酵菜籽粕最好發(fā)醇加工工藝為：發(fā)酵溫度33℃，料水比1：1，發(fā)酵時間84ｈ，接種量6％，在其中混菌組成方法為雙岐桿菌：枯草枯草芽孢菌：釀酒酵母＝1：3：2；在該加工工藝標準下，發(fā)醇菜籽粕硫甙溶解率是48.79％，總酸增加率為499.65％，活性多肽增加率為148.37％，總彈性系數(shù)為131.36％。 

管維等科學研究結(jié)果顯示，納豆激酶鏈球菌、側(cè)胞鏈球菌、凝固枯草芽孢菌、枯草桿菌除去菜籽粕中抗營養(yǎng)成分因素的作用非常顯著，最好情況為：發(fā)酵時間5ｄ，發(fā)酵溫度35℃，接種量6％，發(fā)醇pH6.5；在這里前提下，植酸、甲基纖維素、單寧酸的溶解率最大，各自達93.74％、36.59％和14.75％。

1.1.2　 發(fā)醇棉籽粕

亓秀曄等挑選出了可高效率溶解棉籽粕中分散棉酚的酵母BLCC4?0327和可改進發(fā)醇口味的乳酸菌飲料BLCC2?0092，并對篩分出的酵母和乳酸菌飲料混配發(fā)醇開展了初始科學研究；結(jié)果顯示，經(jīng)30℃連續(xù)發(fā)酵，最好的混配發(fā)酵菌種組成為酵母BLCC4?0327：乳酸菌飲料BLCC2?0092＝1：1，與實驗組對比，實驗組各發(fā)醇環(huán)節(jié)發(fā)醇棉籽粕的pH均明顯減少，發(fā)醇24ｈ時pH降到5.73，酸溶蛋白質(zhì)成分（14.61％）明顯提升；發(fā)醇48ｈ時酸溶蛋白質(zhì)質(zhì)量濃度做到17.61％，分散棉酚成分（70.99％）明顯減少；這表明酵母BLCC4?0327與乳酸菌飲料BLCC2?0092混配發(fā)醇可合理減少發(fā)醇棉籽粕中的分散棉酚成分并改進其營養(yǎng)成分質(zhì)量。羅遠琴等科學研究了運用枯草枯草芽孢菌、釀酒酵母及二者復合型菌發(fā)醇棉籽粕的營養(yǎng)元素轉(zhuǎn)變，結(jié)果顯示，枯草枯草芽孢菌單菌發(fā)醇可明顯提升發(fā)醇棉籽粕中干物質(zhì)、粗脂肪、酸溶蛋白、總分散碳水化合物、酸溶蛋白及棉籽油肽的成分，且小分子多肽和分散碳水化合物成分上升；可是發(fā)醇商品強度很大，有較濃厚的枯草腐壞味?？莶菘莶菅挎呔歪劸平湍笍秃闲桶l(fā)醇明顯增強了棉籽粕中干物質(zhì)、酸溶蛋白、總分散碳水化合物、棉籽油肽、粗灰分、鈣和磷的成分，減少了粗蛋白質(zhì)和酸堿性清洗化學纖維成分，發(fā)醇物質(zhì)有濃厚的酒香氣，明顯增強了其入口性；依據(jù)此分析結(jié)果，以發(fā)醇棉籽粕鮮美性為評定指標值，復合型菌發(fā)醇好于枯草枯草芽孢菌和釀酒酵母獨立發(fā)醇；而以發(fā)醇棉籽粕營養(yǎng)成分為評定指標值，枯草枯草芽孢菌單菌發(fā)醇好于復合型菌和釀酒酵母單菌發(fā)醇。

1.1.3　 發(fā)醇花生仁粕
　 　 
姜曉陽等以納豆激酶的活力和γ－氨基丁酸的成分為評價方法，明確了選用納豆激酶枯草芽孢菌和紅曲霉混和菌種固態(tài)發(fā)酵花生仁粕的最好加工工藝，其主要參數(shù)為：溫度31℃，發(fā)醇46ｈ，料液比1.0：0.4，菌苗占比（納豆激酶枯草芽孢菌：紅曲霉）2：1，接種量6％；在這里前提下測量納豆激酶的活力為
844.56U/g，γ－氨基丁酸成分為105.25mg/g，對羥氧自由基和1，1－二苯基－2－苦基肼氧自由基（DPPH.）的清除率各自為68.46％和76.98％，測量鐵復原力的OD值數(shù)值0.481。
　 　 
張源潔等以納豆激酶鏈球菌發(fā)醇花生仁粕物質(zhì)對DPPH.的清除率為指標值，明確了選用川秀納豆激酶鏈球菌單菌固態(tài)發(fā)酵花生仁粕的較佳發(fā)醇加工工藝基本參數(shù)為：溫度37℃，發(fā)醇48.7ｈ，發(fā)醇底物花生仁粕：大豆粕：麥麩＝7.0：1.5：1.5，接種量0.3％，料液比10：3；在這里前提下發(fā)醇，上清液10倍封閉液對花生仁粕DPPH.清除率達85％。

1.1.4　 發(fā)醇玉米粉生產(chǎn)加工副產(chǎn)品
　 　
 張會等以玉米胚芽粕為原材料，經(jīng)米曲霉固態(tài)發(fā)酵后，獲取玉米胚芽粕蛋白質(zhì)，以玉米胚芽粕蛋白質(zhì)中的可溶蛋白質(zhì)含量為指標值，明確最好發(fā)醇加工工藝標準為：發(fā)酵時間6ｈ，接種量7.2×108CFU/g，料液比1.0：2.5。在這里發(fā)醇情況下，玉米胚芽粕蛋白質(zhì)中可溶蛋白質(zhì)含量為82.7％；經(jīng)該加工工藝發(fā)醇獲取的玉米胚芽粕蛋白質(zhì)，其表層疏水性、分散巰基成分各自提高了10.3和1.5μmol/g；與此同時，碳水化合物總產(chǎn)量和疏水性碳水化合物總產(chǎn)量各自提升了12.49％和6.29％，DPPH.清除率和復原力的抗氧化性指標值也逐步提高。江成英等探究了以種曲為發(fā)酵飼料，開展苞米黃粉精飼料固態(tài)發(fā)酵，明確提升加工工藝標準為：原材料比（黃粉：麥麩）7：3，料水比1：1.4，發(fā)酵時間108ｈ，發(fā)酵溫度33℃，種曲接種量5％；為此加工工藝標準下制造的發(fā)醇苞米黃粉精飼料中，可溶蛋白質(zhì)含量為13.67％。典姣姣等對混菌固態(tài)發(fā)酵錨噴玉米秸制取蛋白精飼料的技術(shù)開展討論，根據(jù)響應面分析獲得適合發(fā)醇標準為：原始水份成分75％，接種量15％，發(fā)酵溫度32℃，pH6.0，發(fā)酵時間72ｈ；在這里前提下，物質(zhì)中粗脂肪的含量為23.79％，提升 了8.29％。

1.2　 發(fā)醇餅粕的飼用使用價值鑒定
　 　
很多研究表明，固態(tài)發(fā)酵可明顯減少餅粕中的抗營養(yǎng)成分因素成分，與此同時，提升禽畜對飼料的營養(yǎng)物質(zhì)（動能、蛋白和碳水化合物等）吸收率和使用率，合理改進其飼用使用價值。周曉容等選用收盡糞尿法鑒定了固態(tài)發(fā)酵菜籽粕在生長發(fā)育育肥豬上的營養(yǎng)成分，結(jié)果顯示，發(fā)醇菜籽粕混合物質(zhì)發(fā)醇后，較發(fā)醇前pH降低了1.68，而粗脂肪、酸可溶蛋白和粗蛋白質(zhì)的成分各自提升了1.91％、44.40％和24.27％；抵抗營養(yǎng)成分因素異硫氰酸酯和噁唑烷硫酮的溶解率達到92.20％和100.00％，單寧酸和植酸的成分分別減少了35.81％和24.22％；此外，發(fā)醇菜籽粕干物質(zhì)表觀吸收率、消化吸收能、氮表觀（真）吸收率和氮表觀（真）使用率各自為75.28％、13.84ＭＪ／ｋｇ、70.89％（72.84％）和68.12％（71.12％），均明顯高過菜籽粕；發(fā)醇菜籽粕的鈣、磷和粗灰分表觀吸收率與菜籽粕對比差別不明顯。帖余等研究表明，用食品類乳酸桿菌（Lacto-bacillusparalimentarius)和黑曲霉混和后，融合二步法解決菜籽粕，與菜籽粕和運用食品類乳酸桿菌單菌發(fā)醇后的發(fā)醇菜籽粕對比，其總酸成分各自提升了641％和161％，酸溶蛋白和氨基酸態(tài)氮成分各自提升了19％和1％，硫苷成分減少了45％，營養(yǎng)成分明顯提升。

1.3　 發(fā)酵飼料在取代豆柏和飼料上的運用

1.3.1　 發(fā)酵豆粕的運用
　 　 
黨文慶等科學研究了飼糧中加上5％、10％、15％的發(fā)酵豆粕對36日齡“杜×長×大”三元混種雜交斷奶后豬仔的危害，結(jié)果顯示，發(fā)酵豆粕可明顯減少豬仔料重比，明顯提升營養(yǎng)元素吸收率，減少大腸埃希菌和沙門菌的總數(shù)；當發(fā)酵豆粕加上量為10％時，喂養(yǎng)實際效果最好。吳莉芳等科學研究了發(fā)酵豆粕取代16.5％、33.0％、49.5％、66.0％的飼料對洛氏血夜關(guān)鍵生化指標的危害，結(jié)果明，發(fā)酵豆粕取代飼料占比為49.5％和66.0％時，明顯提高了血清蛋白尿素氮成分，明顯減少了血清蛋白成分，明顯減少了后腸蛋白酶活力，明顯上升了血清蛋白谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活力；因而，在洛氏濃縮飼料中，發(fā)酵豆粕取代飼料占比低于49.5％時，對其血夜生化指標、胰蛋白酶活力及蛋白質(zhì)代謝無負面影響。

1.3.2　 發(fā)醇菜籽粕的運用
　 　 
Ｈｕ等研究表明，在肉食雞飼糧中加上9.41％發(fā)醇菜籽粕可明顯提升血清蛋白中超氧化物歧化酶活力，有減少丙二醛成分的發(fā)展趨勢。劉長松等用菜籽粕和發(fā)醇菜籽粕各自取代基本飼糧中12％的豆柏，結(jié)果發(fā)覺，發(fā)醇菜籽粕組肉食雞的生長發(fā)育特性好于菜籽粕組；殊不知，與菜籽粕組對比，發(fā)醇菜籽粕組的養(yǎng)殖成本費減少，價肉比（精飼料價格×料重比）減少了0.兩元／ｋｇ。陳小連等科學研究了雙岐桿菌、枯草枯草芽孢菌和釀酒酵母混菌發(fā)醇的菜籽粕對28～49日齡白羽公番鴨的生長發(fā)育特性及血清蛋白生物化學、生長激素和抗氧化性指標值的危害，對照實驗和實驗組各自喂養(yǎng)含8％一般菜籽粕和8％發(fā)醇菜籽粕的基本飼糧，結(jié)果顯示，發(fā)醇菜籽粕可提升番鴨的生長發(fā)育特性，而對血清蛋白生物化學和生長激素指標值無明顯危害。 

陳小連等科學研究飼糧加上12％、16％和20％的發(fā)醇菜籽粕等氮替代基本飼糧中的豆柏經(jīng)典對白羽公番鴨生長發(fā)育特性和血夜指標值的危害，以均值日體重增加、血夜生化指標、抗氧化能等為評價方法，覺得飼糧中合理加上發(fā)醇菜籽粕取代豆柏不容易危害番鴨的生長發(fā)育特性，在其中加上16％的發(fā)醇菜籽粕實際效果不錯。
　 　

 鄧卉等用發(fā)醇菜籽粕等氮取代2.5％、5.0％和7.5％基本飼糧中的豆柏，科學研究其在“杜×長×大”三元混種雜交生長發(fā)育豬生長發(fā)育中的功效，以均值日體重增加、均值日吃料量、料重還有血清蛋白超金屬氧化物歧化酶（SOD）活力、總抗氧化能力（T-AOC）和人免疫球蛋白Ａ（IgA）、人免疫球蛋白Ｇ（IgG）和白細胞介素－2（IL-2）成分等為調(diào)查指標值，覺得等氮取代7.5％豆柏實際效果最好。 

孫戴琳等科學研究了8％、12％和16％發(fā)醇菜籽粕等氮取代基本飼糧中豆柏對生長發(fā)育豬生長發(fā)育特性及血清蛋白生物化學、抗氧化性和免疫力指標值的危害，結(jié)果顯示，發(fā)醇菜籽粕可在一定水平上改進生長發(fā)育豬的生長發(fā)育特性，減少血清蛋白中三碘甲腺原氨酸（T3）、四碘甲壯腺原氨酸（T4）和總膽固醇的成分，提升抗氧化能力。彭雙等科學研究了黑曲霉發(fā)醇的菜籽粕對生長發(fā)育豬生長發(fā)育特性和營養(yǎng)物質(zhì)表觀吸收率的危害，各自用10％的菜籽粕和發(fā)醇菜籽粕取代對照實驗飼糧中的豆柏，結(jié)果顯示，發(fā)醇菜籽粕組均值日體重增加打料重比明顯好于菜籽粕組，但與對比無明顯差別；對照實驗干物質(zhì)、粗脂肪、鈣和磷的表觀吸收率明顯高過菜籽粕組，但與發(fā)醇油菜籽
粕組對比無明顯差別。
　 　 

鄭杰等用發(fā)醇菜籽粕等氮取代貴州省努比亞黑山羊羊羔精飼料飼糧中16％的豆柏，結(jié)果顯示，在“放養(yǎng)＋補飼”標準下，以發(fā)醇菜籽粕等氮取代精飼料飼糧中50％豆柏實際效果最好是，可以提升貴州省努比亞黑山羊羊羔人體IgG、干擾素栓－γ（INF?γ）、兒童生長激素（GH）、甘精胰島素樣細胞生長因子－1（IGF-1）、T3、T4成分，增強免疫作用，推動生長發(fā)育。