食品衛(wèi)生安全立即影響群眾的身心健康和人身安全，展現(xiàn)了廣大群眾最關注、最立即、最實際的權益。2021年，福建市場監(jiān)督管理貫徹落實習近平總書記提到的“四個最嚴”規(guī)定，依照市場管理質監(jiān)總局布署，以“鐵拳”行動為著力點，以案子查處為主導線，增加行政執(zhí)法幅度，嚴肅查處食品衛(wèi)生安全違反規(guī)定違規(guī)操作。截止到8月31日，我省市場管理系統(tǒng)軟件依法查處食品類安全類案子審結5640件，罰沒款4749.7萬余元，強有力守衛(wèi)了廣大群眾舌尖上的美味的安全性。

　　我現(xiàn)發(fā)布“鐵拳”行動食品類安全類10個經(jīng)典案例，望眾多經(jīng)營人以此為戒。

　　市場銷售不符食品衛(wèi)生安全標準規(guī)定的海蟹

　　涉案人員店家：福州長樂區(qū)鶴上惠云海產(chǎn)品

　　懲罰額度：5萬余元

　　案子回望：2020年9月2日，福州長樂區(qū)市場監(jiān)督管理對被告方福州長樂區(qū)鶴上惠云海產(chǎn)品攤市場銷售的海蟹（海面冰鮮）開展抽樣檢驗，抽樣檢驗出被告方市場銷售的海蟹（海面冰鮮）鎘（以Cd計）新項目不符GB2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》規(guī)定，為不過關食品類，給予立案查處。核查，被告方于2020年9月2日，在鶴上農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場的面包車上購入10kg海蟹（海面冰鮮），金額470元，非法所得370元。被告方在法律規(guī)定時間期內明確提出復查，復查結果仍不符食品衛(wèi)生安全規(guī)范。

　　被告方市場銷售不符食品衛(wèi)生安全標準規(guī)定的海蟹（海面冰鮮）的個人行為，違背了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第（二）項的要求，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項的要求， 福州長樂區(qū)市場監(jiān)督管理依規(guī)對其做出行政許可。

　　市場銷售沒經(jīng)肉制品成品檢驗的生豬肉

　　涉案人員：蔡某

　　懲罰額度：115.107萬余元

　　案子回望：被告方蔡某從2019年6月中下旬至7月中下旬從蔣某的私開宰殺點選購生豬肉，并賣給群眾從這當中盈利，市場銷售沒經(jīng)肉制品成品檢驗達標的生豬肉金額數(shù)額為38.369萬余元，非法所得1.5萬余元。

　　被告方市場銷售沒經(jīng)肉制品成品檢驗達標的生豬肉的個人行為，違背了《生豬屠宰管理條例》（2016年修定）第十八條的要求，組成市場銷售沒經(jīng)肉制品成品檢驗達標的活豬商品個人行為。依據(jù)《生豬屠宰管理條例》（2016年修定）第二十九條的要求，泉州市翔安區(qū)市場監(jiān)督管理勒令被告方糾正違紀行為，并依規(guī)對其做出行政許可。

　　生產(chǎn)制造不符食品衛(wèi)生安全標準規(guī)定的燕餃（肉燕）和未按照規(guī)定開展食品檢測

　　涉案人員店家：福建省吉許多食品類有限責任公司

　　懲罰額度：5萬余元

　　案子回望：2021年3月1日，寧德市福鼎市市場監(jiān)督管理對福建省吉許多食品類有限責任公司因涉嫌生產(chǎn)制造不符食品衛(wèi)生安全標準規(guī)定的食品類給予立案偵查。核查，2021年1月10日，被告方將其制造的沒經(jīng)在出廠檢測達標20箱燕餃（肉燕）市場銷售樂清市某貿(mào)易有限責任公司，市場價為240元/箱，銷售總額總共4800元。2021年1月20日，浙江市場監(jiān)督管理對進到商品流通階段可售的該批號燕餃（肉燕）開展抽樣檢驗查驗。經(jīng)抽樣檢查，該批號燕餃（肉燕）丙二醛（以脂質計）新項目不符SB/T 10379-2012《速凍調制食品》規(guī)定，為不過關食品類。

　　被告方生產(chǎn)制造不符食品衛(wèi)生安全標準規(guī)定的食物和未按照規(guī)定開展食品檢測的個人行為，各自違背了《中華人民共和國食品安全法》第五十一條、第三十四條第（十三）項的要求。按照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款、第二款及其第一百二十六條第一款第（一）項的要求，寧德市福鼎市市場監(jiān)督管理勒令被告方糾正違紀行為，并依規(guī)做出行政許可。

　　市場銷售不符食品衛(wèi)生安全標準規(guī)定的鮮鵝蛋、綠豆芽

　　涉案人員店家：莆田市涵江區(qū)雅尚商場

　　懲罰額度：15.4856萬余元

　　案子回望：2020年8月25日，莆田市市場監(jiān)督管理對被告方莆田市涵江區(qū)雅尚商場抽樣檢驗出不符食品衛(wèi)生安全標準規(guī)定的鮮鵝蛋、綠豆芽給予立案查處。核查，被告方在未執(zhí)行拿貨檢查責任的情形下，于2020年7月22日購入不過關鮮鵝蛋330KG，市場銷售150.35KG，金額額度3220.8元，非法所得174.4元；于2020年8月13日綠豆芽5KG，金額額度16.8元，非法所得5.92元。以上累計市場銷售不達標食品類鵝蛋、綠豆芽的總金額數(shù)額為3237.6元，非法所得總共180.3元。被告方在要求期限內對鵝蛋抽樣檢驗結果申請辦理復查，經(jīng)復查鮮鵝蛋仍為不過關食品類。被告方在要求時間內未對綠豆芽抽樣檢驗不過關結果申請辦理復查。

　　被告方未執(zhí)行拿貨檢查責任購入鮮鵝蛋的個人行為，違背了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第一款、第二款的要求；2、被告方運營不過關食品類鮮鵝蛋、綠豆芽，違背了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第（一）、（二）項要求。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第（一）項、第一百二十四條第一款第（一）項、第一百二十六條第一款第（三）項的要求，莆田市市場監(jiān)督管理勒令被告方糾正違紀行為，并依規(guī)對其做出行政許可。

　　市場銷售不符食品衛(wèi)生安全標準規(guī)定的草鱺魚

　　涉案人員店家：泉州市臺商投資區(qū)華樂商場

　　懲罰額度：10萬余元

　　案子回望：2020年12月1日， 泉州市臺商投資區(qū)管理委員會市場監(jiān)督管理對被告方泉州市臺商投資區(qū)華樂商場售賣的草鱺魚開展監(jiān)管抽樣檢驗，經(jīng)抽樣檢查草鱺魚氧氟沙星平均誤差超出規(guī)范指標值，不符財政部第2292號公示的規(guī)定，為不過關食品類，給予立案查處。核查，2020年11月5日，被告方向晉江市池店鎮(zhèn)某海產(chǎn)品貿(mào)易商行購入草鱺魚用以市場銷售，金額數(shù)額為126.4元，非法所得為62.4元。

　　被告方市場銷售不符食品衛(wèi)生安全標準規(guī)定的草鱺魚的個人行為，違背了《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》第二十五條第一項的要求。根據(jù)《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》第五十條第一款和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款的要求，泉州市臺商投資區(qū)管理委員會市場監(jiān)督管理行政強制執(zhí)行違紀行為，并依規(guī)對其做出行政許可。

　　市場銷售不符食品衛(wèi)生安全標準規(guī)定的進口冷藏豬腳

　　涉案人員店家：漳州市銀尚冷凍產(chǎn)品有限責任公司

　　懲罰額度：80.4萬余元

　　案子回望：2021年1月26日，漳州市龍海域市場監(jiān)督管理依據(jù)檢舉，依規(guī)對漳州市銀尚冷凍產(chǎn)品有限責任公司開展查驗，當場發(fā)覺無簡體中文標識的冷藏豬腳6284KG，因涉嫌違背《中華人民共和國食品安全法》相關要求，給予立案查處。核查，被告方公司法人林某于2021年1月15日上下以1公斤17元的價錢向一“羅姓小伙”選購進口無漢語標志冷藏豬腳6300KG，總額10.71萬余元（預付款）。選購時，未檢查供應方許可證書及以上進口冷藏豬腳的出入境簽證檢驗檢疫證明、中國海關進口的商品報關資料、抗體檢測證實、消毒殺菌證實等有關原材料。購置后，做為食品開展生產(chǎn)制造。

　　被告方購置、生產(chǎn)加工不符食品衛(wèi)生安全標準規(guī)定的食品類的個人行為，違背了《中華人民共和國食品安全法》第五十條第一款要求。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第（四）項、第一百二十六條第一款第（三）要求，漳州市龍海域市場監(jiān)督管理行政強制執(zhí)行違紀行為，并依規(guī)對其做出行政許可。

　　吐司面包原材料未按照規(guī)定創(chuàng)建拿貨檢驗紀錄規(guī)章制度和超出保存期

　　涉案人員店家：連城縣煜高烘焙面包店

　　懲罰額度：5.1萬余元

　　案子回望：2021年4月1日，龍巖市連城縣市場監(jiān)督管理對被告方因涉嫌存有應用超出有效期的食品生產(chǎn)加工食品類個人行為給予立案查處。核查，被告方在其制做點心的生產(chǎn)加工場地，應用超出有效期的食品（“鑫樂芙”朱古力橡樹果脆和“福軒”彩糖珠），且不能保證以上二種超出有效期的食品的進貨憑證。

　　連城縣煜高烘焙面包店未按照規(guī)定創(chuàng)建拿貨檢驗紀錄規(guī)章制度和應用超出有效期的食品生產(chǎn)加工食物的個人行為，各自違背了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第一款、第二款，第三十四條第（三）項的要求。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（二）項、第一百二十六條第一款第（三）項要求，龍巖市連城縣市場監(jiān)督管理依規(guī)對其做出行政許可。

　　無證照市場銷售冷藏牛肉

　　涉案人員：林某

　　懲罰額度：0.5萬余元

　　案子回望：2021年4月23日，三明市清流縣市場監(jiān)督管理收到全國各地12315服務平臺檢舉件，檢舉被告方因涉嫌存有無證照市場銷售冷凍牛肉個人行為。核查，從2020年3月起至事發(fā)之日，被告方在未辦《營業(yè)執(zhí)照》的情形下，從邵武市某食品貿(mào)易公司有限責任公司分次購入總共4000斤冷藏京東白條羊（一整只），購入價錢為20元/斤，最終以30元/斤的平均價市場銷售給清流縣及附近縣的流動性宴席承辦人。被告方共市場銷售冷藏京東白條羊2040斤，金額額度12萬余元，非法所得2.04萬余元。

　　被告方林某非法經(jīng)營冷藏京東白條羊的個人行為，違背了《無證無照經(jīng)營查處辦法》第二條的要求。根據(jù)《無證無照經(jīng)營查處辦法》第十三條的要求，三明市清流縣市場監(jiān)督管理勒令被告方終止違紀行為，并依規(guī)對其做出行政許可。

　　市場銷售不符食品衛(wèi)生安全標準規(guī)定的青斑魚

　　涉案人員店家：廈門市夏商百貨集團公司南平市有限責任公司四鶴店

　　懲罰額度：十萬元

　　案子回望：2020年11月27日， 南平市延平區(qū)市場監(jiān)督管理對被告方廈門市夏商百貨集團公司南平市有限責任公司四鶴店售賣的青斑魚開展取樣檢驗，經(jīng)檢測呋喃唑酮類化合物新項目平均誤差超出規(guī)范指標值，不符農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規(guī)定，檢測為不過關，給予立案查處。核查，2020年10月29日，被告方從三明市某貿(mào)易有限責任公司以6零元/Kg的價錢購入青斑魚3只（總共3.1Kg）用以市場銷售，金額數(shù)額為269.67元，非法所得為83.67元。

　　被告方市場銷售不符食品衛(wèi)生安全規(guī)定的青斑魚的個人行為，違背《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》第二十五條第一項的要求，根據(jù)《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》第五十條第一款和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款的要求，南平市延平區(qū)市場監(jiān)督管理勒令被告方糾正違紀行為，并依規(guī)對其做出行政許可。

　　進口阿根廷紅蝦、冷藏巴沙魚柳、凍腦花、凍帶皮巴沙魚片、箱巴拉圭青蝦等食品類未檢查供應者許可證書和食物有關證明材料

　　涉案人員店家：平潭縣綜合性試驗區(qū)嗯多自助餐餐廳

　　懲罰額度：4萬元

　　案子回望：2021年1月15日，平潭縣綜合性試驗區(qū)市場監(jiān)督管理對被告方平潭縣綜合試驗區(qū)嗯多自助餐餐廳未檢查供應者的經(jīng)營許可證和食物有關達標證實等材質的方式進行立案偵查。核查，被告方各自于2020年12月19日、2020年12月29日購置進口冷凍品：2盒凍阿根廷紅蝦、6包冷藏巴沙魚柳、1包凍腦花、7包凍帶皮巴沙魚片、2箱巴拉圭青蝦。之上進口冷凍品凈重累計74.5kg，金額數(shù)額為2493元。被告方購置以上進口冷凍品未檢查供應者的經(jīng)營許可證和冷凍品的抗體檢測單及貨品消毒殺菌單等有關達標證明文件。

　　被告方購置食品類未檢查供應者許可證書和食物有關證明材料的個人行為，違背了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第（一）項的要求。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（三）項的要求，平潭縣綜合性試驗區(qū)市場監(jiān)督管理的要求，依規(guī)對其做出行政許可。