為貫徹執(zhí)行市場(chǎng)管理質(zhì)監(jiān)總局《關(guān)于開展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)的指導(dǎo)意見》精神實(shí)質(zhì)，持續(xù)構(gòu)建、提升公平交易經(jīng)營(yíng)環(huán)境，積極主動(dòng)推動(dòng)本市肉食品產(chǎn)業(yè)鏈連續(xù)建康發(fā)展趨勢(shì)，近日，自貢市市場(chǎng)監(jiān)督管理舉辦雞爪系列產(chǎn)品產(chǎn)品品質(zhì)安全隱患討論會(huì)，副局陳紅會(huì)議主持。

　　大會(huì)上，對(duì)于近些年在銷售市場(chǎng)熱銷的特點(diǎn)冷鏈物流雞爪商品具有的安全問(wèn)題安全隱患開展分析研判。市局食品生產(chǎn)安全管理科、食品衛(wèi)生安全抽樣檢驗(yàn)檢測(cè)科和各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理通告了近些年雞爪商品在日常管控和抽樣檢驗(yàn)中存在的不足；芭夯食品類開發(fā)設(shè)計(jì)有限責(zé)任公司、自貢市謝八食品類有限責(zé)任公司、自貢市開洪食品類有限責(zé)任公司、四川每天鑫食品類有限責(zé)任公司等主要負(fù)責(zé)人及四川輕化工大學(xué)的專業(yè)專家教授就冷鏈物流雞爪商品生產(chǎn)過(guò)程中的物資采購(gòu)、施工現(xiàn)場(chǎng)管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、存儲(chǔ)運(yùn)送等重要環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)防控措施及管控措施開展了經(jīng)驗(yàn)總結(jié)并明確提出意見和建議。

　　大會(huì)覺得，本市食品生產(chǎn)領(lǐng)域處在穩(wěn)中向好的趨勢(shì)，冷鏈物流雞爪商品發(fā)展趨向優(yōu)良；各公司要要點(diǎn)緊緊圍繞原材料操縱、全過(guò)程監(jiān)管、品質(zhì)檢驗(yàn)、商品運(yùn)送市場(chǎng)銷售等領(lǐng)域開展隱患清查，剖析雞爪商品的安全風(fēng)險(xiǎn)難題；靈活運(yùn)用產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)自我約束和技術(shù)專業(yè)能量，一同提升雞爪商品風(fēng)險(xiǎn)防控，促進(jìn)領(lǐng)域質(zhì)量提高，提高風(fēng)險(xiǎn)防控工作能力。

　　陳紅強(qiáng)調(diào)，本市冷鏈物流雞爪制造業(yè)企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展說(shuō)明食品類種類與時(shí)俱進(jìn)的操作過(guò)程是當(dāng)今社會(huì)的要求，與此同時(shí)也是食品生產(chǎn)公司的活力。陳紅規(guī)定，各食品生產(chǎn)公司要認(rèn)真落實(shí)食品質(zhì)量安全安全性、生產(chǎn)安全、生態(tài)環(huán)境保護(hù)等監(jiān)督責(zé)任，提升從業(yè)者的培訓(xùn)管理，增加風(fēng)險(xiǎn)性排查和監(jiān)管，保證食品衛(wèi)生安全；守好安全性道德底線是銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)的崗位職責(zé)，各個(gè)區(qū)縣局要依規(guī)增加監(jiān)督和扶持幅度，催促公司推進(jìn)監(jiān)督責(zé)任。

　　四川輕化工大學(xué)的專業(yè)專家教授，市局食品生產(chǎn)安全管理科、食品衛(wèi)生安全抽樣檢驗(yàn)檢測(cè)科，各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、有關(guān)股室責(zé)任人，肉食品研究會(huì)、冷鏈物流雞爪食品生產(chǎn)公司等責(zé)任人，總共40余名出席會(huì)議。