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鄭州天順食品添加劑有限公司

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食品添加劑紅曲米，紅曲紅的使用范圍及使用標準

來源：鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時間：2021-09-24 16:48:01 關(guān)注： 0 次
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中文名稱 紅曲米，紅曲紅
英文名稱 red kojic rice, monascus red
CNS號 08.119, 08.120
INS號 —
功能 著色劑
備注

紅曲米，紅曲紅允許使用品種、使用范圍 以及最大使用量或殘留量

食品分類號 食品名稱 最大使用量(g/kg) 備注
01.01.03 調(diào)制乳 按生產(chǎn)需要適量使用
01.02.02 風味發(fā)酵乳 0.8
01.04.02 調(diào)制煉乳（包括加糖煉乳及使用了非乳原料的調(diào)制煉乳等） 按生產(chǎn)需要適量使用
03.0 冷凍飲品（03.04食用冰除外） 按生產(chǎn)需要適量使用 03.04食用冰除外。
03.01 冰淇淋、雪糕類 按生產(chǎn)需要適量使用 03.04食用冰除外。
03.02 — 按生產(chǎn)需要適量使用 03.04食用冰除外。
03.03 風味冰、冰棍類 按生產(chǎn)需要適量使用 03.04食用冰除外。
03.05 其他冷凍飲品 按生產(chǎn)需要適量使用 03.04食用冰除外。
04.01.02.05 果醬 按生產(chǎn)需要適量使用
04.02.02.03 腌漬的蔬菜 按生產(chǎn)需要適量使用
04.02.02.05 蔬菜泥（醬），番茄沙司除外 按生產(chǎn)需要適量使用
04.04.01.05 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） 按生產(chǎn)需要適量使用 僅限紅曲紅。
2020年11月11日由國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布關(guān)于紅曲紅等6種“三新食品”的公告（2020年第8號）增補。
04.04.02.01 腐乳類 按生產(chǎn)需要適量使用
04.05.02.01 熟制堅果與籽類（僅限油炸堅果與籽類） 按生產(chǎn)需要適量使用 僅限油炸堅果與籽類
04.05.02.01.01 帶殼熟制堅果與籽類 按生產(chǎn)需要適量使用 僅限油炸堅果與籽類
04.05.02.01.02 脫殼熟制堅果與籽類 按生產(chǎn)需要適量使用 僅限油炸堅果與籽類
05.02 糖果 按生產(chǎn)需要適量使用
05.02.01 膠基糖果 按生產(chǎn)需要適量使用
05.02.02 除膠基糖果以外的其他糖果 按生產(chǎn)需要適量使用
05.04 裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁 按生產(chǎn)需要適量使用
06.07 方便米面制品 按生產(chǎn)需要適量使用
06.10 糧食制品餡料 按生產(chǎn)需要適量使用
07.02 糕點 0.9
07.02.01 中式糕點（月餅除外） 0.9
07.02.02 西式糕點 0.9
07.02.03 月餅 0.9
07.02.04 糕點上彩裝 0.9
07.03 餅干 按生產(chǎn)需要適量使用
07.03.01 夾心及裝飾類餅干 按生產(chǎn)需要適量使用
07.03.02 威化餅干 按生產(chǎn)需要適量使用
07.03.03 蛋卷 按生產(chǎn)需要適量使用
07.03.04 其他餅干 按生產(chǎn)需要適量使用
07.04 焙烤食品餡料及表面用掛漿 1.0
08.02.02 腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸） 按生產(chǎn)需要適量使用
08.03 熟肉制品 按生產(chǎn)需要適量使用
08.03.01 醬鹵肉制品類 按生產(chǎn)需要適量使用
08.03.01.01 白煮肉類 按生產(chǎn)需要適量使用
08.03.01.02 醬鹵肉類 按生產(chǎn)需要適量使用
08.03.01.03 糟肉類 按生產(chǎn)需要適量使用
08.03.02 熏、燒、烤肉類 按生產(chǎn)需要適量使用
08.03.03 油炸肉類 按生產(chǎn)需要適量使用
08.03.04 西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 按生產(chǎn)需要適量使用
08.03.05 肉灌腸類 按生產(chǎn)需要適量使用
08.03.06 發(fā)酵肉制品類 按生產(chǎn)需要適量使用
08.03.07 熟肉干制品 按生產(chǎn)需要適量使用
08.03.07.01 肉松類 按生產(chǎn)需要適量使用
08.03.07.02 肉干類 按生產(chǎn)需要適量使用
08.03.07.03 肉脯類 按生產(chǎn)需要適量使用
08.03.08 肉罐頭類 按生產(chǎn)需要適量使用
08.03.09 其他熟肉制品 按生產(chǎn)需要適量使用
10.03 蛋制品（改變其物理性狀） 按生產(chǎn)需要適量使用 僅限紅曲紅。
2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號）增補。
10.03.02 熱凝固蛋制品（如蛋黃酪、松花蛋腸） 按生產(chǎn)需要適量使用 僅限紅曲紅。
2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號）增補。
10.04 其他蛋制品 按生產(chǎn)需要適量使用 僅限紅曲紅。
2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號）增補。
11.05 調(diào)味糖漿 按生產(chǎn)需要適量使用
11.05.01 水果調(diào)味糖漿 按生產(chǎn)需要適量使用
11.05.02 其他調(diào)味糖漿 按生產(chǎn)需要適量使用
12.0 調(diào)味品（12.01鹽及代鹽制品除外） 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.02 鮮味劑和助鮮劑 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.03 醋 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.03.01 釀造食醋 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.03.02 配制食醋 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.04 醬油 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.04.01 釀造醬油 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.04.02 配制醬油 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.05 醬及醬制品 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.05.01 釀造醬 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.05.02 配制醬 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.06 — 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.07 料酒及制品 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.08 — 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.10 復合調(diào)味料 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.10.01 固體復合調(diào)味料 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.10.01.01 固體湯料 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.10.01.02 雞精、雞粉 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.10.01.03 其他固體復合調(diào)味料 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.10.02 半固體復合調(diào)味料 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.10.02.01 蛋黃醬、沙拉醬 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.10.02.02 以動物性原料為基料的調(diào)味醬 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.10.02.03 以蔬菜為基料的調(diào)味醬 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.10.02.04 其他半固體復合調(diào)味料 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.10.03 液體復合調(diào)味料（不包括12.03，12.04） 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.10.03.01 濃縮湯（罐裝、瓶裝） 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.10.03.02 肉湯、骨湯 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.10.03.03 調(diào)味清汁 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.10.03.04 蠔油、蝦油、魚露等 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
12.11 其他調(diào)味料 按生產(chǎn)需要適量使用 12.01鹽及代鹽制品除外。
14.02.03 果蔬汁（漿）類飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.03 蛋白飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.03.01 含乳飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.03.01.01 發(fā)酵型含乳飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.03.01.02 配制型含乳飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.03.01.03 乳酸菌飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.03.02 植物蛋白飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.03.03 復合蛋白飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.03.04 其他蛋白飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.04 碳酸飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.04.01 可樂型碳酸飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.04.02 其他型碳酸飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06 固體飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.01 — 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.02 蛋白固體飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.02.01 含乳蛋白固體飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.02.01.01 乳酸菌含乳蛋白固體飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.02.02 植物蛋白固體飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.02.03 復合蛋白固體飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.02.04 其他蛋白固體飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.03 速溶咖啡 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04 其他固體飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.01 果蔬粉 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.02 果蔬固體飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.03 茶類固體飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.04 植物固體飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.05 風味固體飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.05.01 果味風味固體飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.06 特殊用途固體飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.07 固體碳酸飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.07.01 可樂型固體碳酸飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.07.02 其他型固體碳酸飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.08 麥芽汁發(fā)酵的非酒精固體飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.09 除上述之外的其他固體飲料 按生產(chǎn)需要適量使用
14.08 風味飲料（僅限果味飲料） 按生產(chǎn)需要適量使用 僅限果味飲料
15.02 配制酒 按生產(chǎn)需要適量使用
16.01 果凍 按生產(chǎn)需要適量使用 如用于果凍粉，按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
16.06 膨化食品 按生產(chǎn)需要適量使用

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