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鄭州天順食品添加劑有限公司

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食品添加劑山梨酸及其鉀鹽的使用范圍及使用標(biāo)準(zhǔn)

來源：鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時間：2021-09-26 09:46:47 關(guān)注： 0 次
標(biāo)簽： , , ,

中文名稱 山梨酸及其鉀鹽
英文名稱 sorbic acid，potassium sorbate
CNS號 17.003，17.004
INS號 200，202
功能 防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑
備注

山梨酸及其鉀鹽允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量

食品分類號 食品名稱 最大使用量(g/kg) 備注
01.06 干酪和再制干酪及其類似品 1.0 以山梨酸計
01.06.01 非熟化干酪 1.0 以山梨酸計
01.06.02 熟化干酪 1.0 以山梨酸計
01.06.03 乳清干酪 1.0 以山梨酸計
01.06.04 再制干酪 1.0 以山梨酸計
01.06.04.01 普通再制干酪 1.0 以山梨酸計
01.06.04.02 調(diào)味再制干酪 1.0 以山梨酸計
01.06.05 干酪類似品 1.0 以山梨酸計
01.06.06 乳清蛋白干酪 1.0 以山梨酸計
02.01.01.02 氫化植物油 1.0 以山梨酸計
02.02.01.02 人造黃油（人造奶油）及其類似制品（如黃油和人造黃油混合品） 1.0 以山梨酸計
02.02.02 脂肪含量80%以下的乳化制品 1.0 僅限山梨酸鉀用作防腐劑時，以山梨酸計。
2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號）增補。
03.03 風(fēng)味冰、冰棍類 0.5 以山梨酸計
04.01.01.02 經(jīng)表面處理的鮮水果 0.5 以山梨酸計
04.01.02.05 果醬 1.0 以山梨酸計
04.01.02.08 蜜餞涼果 0.5 以山梨酸計
04.01.02.08.01 蜜餞類 0.5 以山梨酸計
04.01.02.08.02 涼果類 0.5 以山梨酸計
04.01.02.08.03 果脯類 0.5 以山梨酸計
04.01.02.08.04 話化類 0.5 以山梨酸計
04.01.02.08.05 果糕類 0.5 以山梨酸計
04.02.01.02 經(jīng)表面處理的新鮮蔬菜 0.5 以山梨酸計
04.02.02.03 腌漬的蔬菜 1.0 以山梨酸計
04.03.02 加工食用菌和藻類 0.5 以山梨酸計
04.03.02.02 干制食用菌和藻類 0.5 以山梨酸計
04.03.02.03 腌漬的食用菌和藻類 0.5 以山梨酸計
04.03.02.04 食用菌和藻類罐頭 0.5 以山梨酸計
04.03.02.05 經(jīng)水煮或油炸的藻類 0.5 以山梨酸計
04.03.02.06 其他加工食用菌和藻類 0.5 以山梨酸計
04.04.01.03 豆干再制品 1.0 以山梨酸計
04.04.01.03.01 炸制半干豆腐 1.0 以山梨酸計
04.04.01.03.02 鹵制半干豆腐 1.0 以山梨酸計
04.04.01.03.03 熏制半干豆腐 1.0 以山梨酸計
04.04.01.03.04 其他半干豆腐 1.0 以山梨酸計
04.04.01.05 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） 1.0 以山梨酸計
05.02.01 膠基糖果 1.5 以山梨酸計
05.02.02 除膠基糖果以外的其他糖果 1.0 以山梨酸計
06.04.02.02 其他雜糧制品（僅限雜糧灌腸制品） 1.5 僅限雜糧灌腸制品。以山梨酸計
06.07 方便米面制品（僅限米面灌腸制品） 1.5 僅限米面灌腸制品。以山梨酸計
07.01 面包 1.0 以山梨酸計
07.02 糕點 1.0 以山梨酸計
07.02.01 中式糕點（月餅除外） 1.0 以山梨酸計
07.02.02 西式糕點 1.0 以山梨酸計
07.02.03 月餅 1.0 以山梨酸計
07.02.04 糕點上彩裝 1.0 以山梨酸計
07.04 焙烤食品餡料及表面用掛漿 1.0 以山梨酸計
08.03 熟肉制品 0.075 以山梨酸計
08.03.01 醬鹵肉制品類 0.075 以山梨酸計
08.03.01.01 白煮肉類 0.075 以山梨酸計
08.03.01.02 醬鹵肉類 0.075 以山梨酸計
08.03.01.03 糟肉類 0.075 以山梨酸計
08.03.02 熏、燒、烤肉類 0.075 以山梨酸計
08.03.03 油炸肉類 0.075 以山梨酸計
08.03.04 西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 0.075 以山梨酸計
08.03.06 發(fā)酵肉制品類 0.075 以山梨酸計
08.03.07 熟肉干制品 0.075 以山梨酸計
08.03.07.01 肉松類 0.075 以山梨酸計
08.03.07.02 肉干類 0.075 以山梨酸計
08.03.07.03 肉脯類 0.075 以山梨酸計
08.03.08 肉罐頭類 0.075 以山梨酸計
08.03.09 其他熟肉制品 0.075 以山梨酸計
08.03.05 肉灌腸類 1.5 以山梨酸計
09.03 預(yù)制水產(chǎn)品（半成品） 0.075 以山梨酸計
09.03.01 醋漬或肉凍狀水產(chǎn)品 0.075 以山梨酸計
09.03.03 魚子制品 0.075 以山梨酸計
09.03.05 其他預(yù)制水產(chǎn)品（如魚肉餃皮） 0.075 以山梨酸計
09.03.02 腌制水產(chǎn)品(僅限即食海蜇) 僅限山梨酸鉀用作防腐劑,使用于即食海蜇產(chǎn)品中時，擴大其最大使用量為1.0g/kg。山梨酸在即食海蜇中的最大使用量延用09.03預(yù)制水產(chǎn)品（半成品）中的0.075g/kg的最大使用量。除即食海蜇外的其他腌制水產(chǎn)品中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量全部延用09.03預(yù)制水產(chǎn)品（半成品）中的0.075g/kg的最大使用量。 以山梨酸計。
2016年8月8日由關(guān)于抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）等食品添加劑新品種的公告(2016年第9號)增補。
09.03.04 風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品 1.0 以山梨酸計
09.04 熟制水產(chǎn)品（可直接食用） 1.0 以山梨酸計
09.04.01 熟干水產(chǎn)品 1.0 以山梨酸計
09.04.02 經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品 1.0 以山梨酸計
09.04.03 熏、烤水產(chǎn)品 1.0 以山梨酸計
09.04.04 發(fā)酵水產(chǎn)品 1.0 以山梨酸計
09.04.05 魚肉灌腸類 1.0 以山梨酸計
09.06 其他水產(chǎn)品及其制品 1.0 以山梨酸計
10.03 蛋制品（改變其物理性狀） 1.5 以山梨酸計
10.03.02 熱凝固蛋制品（如蛋黃酪、松花蛋腸） 1.5 以山梨酸計
11.05 調(diào)味糖漿 1.0 以山梨酸計
11.05.01 水果調(diào)味糖漿 1.0 以山梨酸計
11.05.02 其他調(diào)味糖漿 1.0 以山梨酸計
12.03 醋 1.0 以山梨酸計
12.03.01 釀造食醋 1.0 以山梨酸計
12.03.02 配制食醋 1.0 以山梨酸計
12.04 醬油 1.0 以山梨酸計
12.04.01 釀造醬油 1.0 以山梨酸計
12.04.02 配制醬油 1.0 以山梨酸計
12.05 醬及醬制品 0.5 以山梨酸計
12.05.01 釀造醬 0.5 以山梨酸計
12.05.02 配制醬 0.5 以山梨酸計
12.10 復(fù)合調(diào)味料 1.0 以山梨酸計
12.10.01 固體復(fù)合調(diào)味料 1.0 以山梨酸計
12.10.01.01 固體湯料 1.0 以山梨酸計
12.10.01.02 雞精、雞粉 1.0 以山梨酸計
12.10.01.03 其他固體復(fù)合調(diào)味料 1.0 以山梨酸計
12.10.02 半固體復(fù)合調(diào)味料 1.0 以山梨酸計
12.10.02.01 蛋黃醬、沙拉醬 1.0 以山梨酸計
12.10.02.02 以動物性原料為基料的調(diào)味醬 1.0 以山梨酸計
12.10.02.03 以蔬菜為基料的調(diào)味醬 1.0 以山梨酸計
12.10.02.04 其他半固體復(fù)合調(diào)味料 1.0 以山梨酸計
12.10.03 液體復(fù)合調(diào)味料（不包括12.03，12.04） 1.0 以山梨酸計
12.10.03.01 濃縮湯（罐裝、瓶裝） 1.0 以山梨酸計
12.10.03.02 肉湯、骨湯 1.0 以山梨酸計
12.10.03.03 調(diào)味清汁 1.0 以山梨酸計
12.10.03.04 蠔油、蝦油、魚露等 1.0 以山梨酸計
14.0 飲料類（14.01包裝飲用水除外） 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.02 果蔬汁類及其飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.02.03 果蔬汁（漿）類飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.03 蛋白飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.03.01 含乳飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.03.01.01 發(fā)酵型含乳飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.03.01.02 配制型含乳飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.03.01.03 乳酸菌飲料 1.0 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.03.02 植物蛋白飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.03.03 復(fù)合蛋白飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.03.04 其他蛋白飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.04 碳酸飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.04.01 可樂型碳酸飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.04.02 其他型碳酸飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.05 茶、咖啡、植物（類）飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.05.01 茶（類）飲料類 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.05.02 咖啡（類）飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.05.03 植物飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06 固體飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.01 — 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.02 蛋白固體飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.03 速溶咖啡 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.04 其他固體飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.02.01 含乳蛋白固體飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.02.01.01 乳酸菌含乳蛋白固體飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.02.02 植物蛋白固體飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.02.03 復(fù)合蛋白固體飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.02.04 其他蛋白固體飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.04.01 果蔬粉 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.04.02 果蔬固體飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.04.03 茶類固體飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.04.04 植物固體飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.04.05 風(fēng)味固體飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.04.05.01 果味風(fēng)味固體飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.04.06 特殊用途固體飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.04.07 固體碳酸飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.04.07.01 可樂型固體碳酸飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.04.07.02 其他型固體碳酸飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.04.08 麥芽汁發(fā)酵的非酒精固體飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.06.04.09 除上述之外的其他固體飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.07 特殊用途飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.08 風(fēng)味飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.09 其他類飲料 0.5 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
14.02.02 濃縮果蔬汁（漿）（僅限食品工業(yè)用） 2.0 僅限食品工業(yè)用。以山梨酸計，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量
14.03.01.03 乳酸菌飲料 1.0 以山梨酸計，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量
15.02 配制酒 0.4 以山梨酸計
15.02 配制酒（僅限青稞干酒） 0.6 g/L 僅限青稞干酒。 以山梨酸計
15.03.01 葡萄酒 0.2 以山梨酸計
15.03.01.01 無汽葡萄酒 0.2 以山梨酸計
15.03.01.02 起泡和半起泡葡萄酒 0.2 以山梨酸計
15.03.01.03 調(diào)香葡萄酒 0.2 以山梨酸計
15.03.01.04 特種葡萄酒（按特殊工藝加工制作的葡萄酒，如在葡萄原酒中加入白蘭地，濃縮葡萄汁等） 0.2 以山梨酸計
15.03.03 果酒 0.6 以山梨酸計
16.01 果凍 0.5 以山梨酸計，如用于果凍粉，按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
16.03 膠原蛋白腸衣 0.5 以山梨酸計

山梨酸及其鉀鹽來源于相應(yīng)液體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量

食品分類號 食品名稱 最大使用量(g/kg) 備注
14.06.02.01.01 乳酸菌含乳蛋白固體飲料 1.0 以山梨酸計，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量
限量數(shù)據(jù)來源于:
乳酸菌飲料
14.06.04.01 果蔬粉 2.0 僅限食品工業(yè)用。以山梨酸計，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量
限量數(shù)據(jù)來源于:
濃縮果蔬汁（漿）（僅限食品工業(yè)用）

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