調(diào)味料是用來融洽各種食物的味兒，以符合食用者規(guī)定的醬狀調(diào)味料。調(diào)味料在制造的環(huán)節(jié)中必須用增粘劑來增稠、裝飾其形狀，以做到色、香、味、外型等各個方面統(tǒng)一。因此，調(diào)味料的增稠是調(diào)味料生產(chǎn)制造中一個主要的構(gòu)成部分，原材料選用的準(zhǔn)確是否，立即危害到商品的質(zhì)量，食品級不銹鋼海藻酸鈉在調(diào)味料的制造中就會有較好的增稠功效。

食品級不銹鋼海藻酸鈉做為一種吸水性膠體溶液，可溶強(qiáng)電解質(zhì)，產(chǎn)生粘稠的水溶液，即便是在較低濃度的時，也可給予較高的粘度，具備優(yōu)良的增稠功效;與此同時，水溶的海藻酸鈉遇鈉離子可產(chǎn)生化學(xué)交聯(lián)鍵，喪失流通性，抑止水分的流動性，產(chǎn)生水分含量非常高的疑膠，因而，海藻酸鈉又具備優(yōu)良的疑膠、可靠性能。

根據(jù)以上特性，海藻酸鈉可做為增稠、增稠劑，運(yùn)用于調(diào)味料中，以增強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品的凝結(jié)力、可靠性能，降低液態(tài)外滲，改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)，提升 商品口味，促使醬體組織架構(gòu)細(xì)致、乳頭狀特性優(yōu)良。