為進一步提高北京首都飲食業(yè)質量,充分發(fā)揮知名企業(yè)的示范引領功效,近日,門頭溝區(qū)市場局協(xié)同產業(yè)協(xié)會構成稽查組,堅持不懈精準施策,進行質量餐館示范點預核查及上本年度質量餐館示范點回過頭來再看工作中,根據(jù)提前介入、標準整頓、管理提升,助推餐飲業(yè)發(fā)展趨勢、轉型發(fā)展。
稽查組融合《北京市陽光餐飲提升工程(品質餐飲企業(yè))現(xiàn)場評估表》的驗收標準,關鍵對餐廳廚房自然環(huán)境、用餐自然環(huán)境、食品經(jīng)營許可證資質證書、餐飲經(jīng)營量化分析等級分類級別、從業(yè)者辦理健康證管理方法、關鍵物資采購來源于信息內容、食用添加劑應用信息內容、紫外線殺菌紀錄等狀況逐一查驗、逐一核查;除此之外,稽查人員規(guī)定各餐飲服務企業(yè)要主動貫徹落實拿貨檢查、索證索票、清理消毒殺菌等食品衛(wèi)生安全管理方案,按時進行餐飲經(jīng)營食品衛(wèi)生安全自糾自查自我評價,提高自己管理能力,提升食品衛(wèi)生安全風險管控工作能力;對于查驗看到的一部分餐飲服務企業(yè)太陽餐館信息公開不標準、標志掉下來等難題,已規(guī)定期限整頓。
下一步,區(qū)局將在100%完成“太陽餐館”的根基上,緊抓建立全國性精神文明市區(qū)機會,構建全領域進行的良好環(huán)境; 在疫情防控工作中常態(tài)下,全力以赴搞好質量餐館提高工作中,不斷提高飲食業(yè)食品衛(wèi)生安全、自然環(huán)境設備、文明行為服務項目和標準管理能力,讓食安食美變成青山綠水的靚麗風景線。