“十一”十一假期期內(nèi)，雖然肺炎疫情在部份地域釋放，卻仍然阻止不了我們的消費(fèi)需求和消費(fèi)自信心，對市場的需求具有了提升功效。在遵循疫情防控規(guī)定的與此同時(shí)，全國各地餐飲業(yè)銷售市場展現(xiàn)積極主動修復(fù)趨勢，餐館市場的需求魅力盡展。
一、美食特色備受歡迎
喜宴、宴會、親朋好友宴仍是“十一”期內(nèi)餐館關(guān)鍵交易方式，餐飲業(yè)發(fā)布各種各樣主題風(fēng)格套餐內(nèi)容，有益于餐館銷售市場不斷轉(zhuǎn)暖。
受新冠疫情危害，2021年“十一”大假短途旅游、周邊旅游的特點(diǎn)顯著。十一假期特色美食消費(fèi)受歡迎大城市，除開成都市、北京市、深圳市、廣州市等大城市，還增加了長沙市、武漢市、萬寧市、汕尾市等具備獨(dú)特獨(dú)特的大城市。
并且，全國各地美食特色遭受熱捧，引來大家競相感受品味，尤其是每個(gè)特色美食打卡簽到地。麻辣小龍蝦、甘肅省牛肉拉面、廣式早茶、武漢市流蘇樹路小吃一條街、火鍋店、“長沙茶顏悅色”等特色美食搜索熱度持續(xù)上升。
二、促消費(fèi)主題活動多種形式
國慶期間，多地陸續(xù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行各種各樣的促消費(fèi)主題活動。
北京市根據(jù)“消費(fèi)季”等系列活動和措施，全力激勵(lì)餐飲業(yè)促消費(fèi)，保證正餐、外賣送餐、禮盒裝等節(jié)日產(chǎn)品銷售要求，派發(fā)消費(fèi)補(bǔ)助，關(guān)鍵商業(yè)圈舉行多種多樣特點(diǎn)主題活動，提高消費(fèi)人氣值。餐館“百年老字號”還發(fā)布十一國慶專享菜，各式各樣京味兒特色美食使顧客目不暇接。北京市夜間經(jīng)濟(jì)魅力爆發(fā)，好幾家餐飲連鎖品牌進(jìn)行優(yōu)惠促銷，咖啡廳、夜店等輕奢品牌為顧客產(chǎn)生京味兒“慢時(shí)光”感受。
除此之外，上海市運(yùn)行金秋時(shí)節(jié)買東西度假旅游季，云南省機(jī)構(gòu)“惠購金秋時(shí)節(jié)”促消費(fèi)系列活動，甘肅省以“愉快享受消費(fèi)·惠購隴原”為主題內(nèi)容進(jìn)行促消費(fèi)系列活動，西安舉行“金秋時(shí)節(jié)夜市街逛北京長安 N”系列產(chǎn)品營銷活動，南寧市2021快樂消費(fèi)季第三季火爆開展。國慶期間，湖北省、西安市、南京市、鄭州市等地還派發(fā)卡券推動消費(fèi)。
三、消費(fèi)升級新模式加快發(fā)展趨勢
消費(fèi)升級新模式再次迅猛發(fā)展。美團(tuán)外賣、大眾點(diǎn)評網(wǎng)、盒馬生鮮等好幾個(gè)電子商務(wù)平臺打開線上與線下優(yōu)惠促銷，助推餐館智能化顛覆式創(chuàng)新引流方法。國慶期間，根據(jù)美團(tuán)外賣服務(wù)平臺發(fā)布的特色美食套餐內(nèi)容、抵用券等完成到店餐館消費(fèi)單量同比增加49%。北京根據(jù)第三方平臺餐館買賣總數(shù)、成交額各自同比增加27.4%、29.2%。湖南省我省62家關(guān)鍵餐飲業(yè)銷售總額與2020年基本上差不多，修復(fù)至2019年的96.5%，基本上解決新冠疫情危害，而且“餓了么外賣”“美團(tuán)”等網(wǎng)站陸續(xù)推出了特惠搶紅包活動，我省餐飲外賣收益同比增加24.6%。
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